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張三壯：“……”阿婉也不是不會講價啊，就是講的有點欠揍，很容易叫人攆出去。
人牙子抹了把臉，“小娘子好歹叫咱賺點，二十一兩我可以送您個菩薩蠻，崑崙奴在城裡都是至少五貫錢起的，好些都是十幾二十貫一個呢，您給的價兒也太低了，虧太多咱跟東家也交代不過去啊。”
苗婉心裡冷哼，都是搶掠來的，還好意思說血虧，你們有成本嗎？
吃穿住行她圖個質量可以不講價，但買人，那肯定是越低越好，省下的錢給被買回來的員工多好呢，才不便宜人牙子。
她帶著口罩，只看得見彎起眼笑，“要是能賣得出去，您還會推薦給我們這種小老百姓嗎？我年初才買了十個人，現在又買十個，您怎麼知道過陣子我不會再買，我也算是尊貴主顧了吧？我們食肆都還講究貴客打折呢。”
人牙子：歪歪皮？啥意思？
“可是咱給您的已經是……”
苗婉不給他說完的機會，“瞧瞧您這青磚瓦房，瞧瞧您這高院牆，守備府的院牆還趕不上您這裡高呢，都是買賣人，這就好比下廚，我出雞您起碼得出個醬不是？”
人牙子：你來我這兒買東西，還讓我出醬？
苗婉又退後一步：“您要不送呢，那二十兩您給我十個人也行，但咱可就這一錘子買賣了，往後我請兀良哈老爺家裡派幾個僕從，護送我們去郡城買。”
人牙子：“……”
出門後，張三壯看著跟在車後頭的十一個人，更迷茫了，論講價他也比不上苗婉，他真的適合做掌櫃嗎？
這問題等到了食肆後，張三壯還是沒忍住問出來了。
苗婉大概明白張三壯的感受，“沒關係，你是頭回做掌櫃，我是頭回做東家，咱們都可以慢慢學，也沒有誰天生就會幹活兒呀，我保證，三天後，你肯定是個好掌櫃。”
張三壯：“……”聽，聽著有點害怕是怎麼回事？
苗婉開養豬場的時候，用的員工是鄉親們居多。
從小你家一頓飯我家一身衣裳共同拉扯她長大的鄉親們，好多其實都不認識多少字，也沒啥科學養豬的概念。
強制是不可能強制的，但讓他們讀書去學，那也是想屁吃。
正巧那時候苗婉看了一部關於種花國國慶閱兵的紀錄片，紀律嚴明的部隊裡也不是每個兵都能把正步踢整齊了，全都是夜以繼日拆分開，反反覆覆的訓練。
所以她把養豬場內所有的環節都分解開來，然後讓村長爸爸安排好小組長，天天重複讓鄉親們練習，按此計費，讓他們把科學養豬形成肌肉記憶，這樣就不容易出錯了。
叔叔嬸子們有錢拿都挺樂意，後來還有個嬸子說：“我回家不自覺就按養豬的法子照顧孫子，可別說，長得比小豬崽子還壯實。”
苗婉當時笑得夠嗆，現在想來，那應該是一通百通，培訓服務員，也可以這樣做。
整個食肆其實就三個區域，大堂、廚房、炕屋。
大堂裡需要做的有三樣工作：招待排隊等候的客人，為客人點單上菜以及收拾桌子翻檯。
廚房裡也可以拆分成三部分：準備食材、做菜、衛生。
炕屋的工作比較瑣碎些，按照大類別也可以分成三個部分：為客人點單，在用餐過程中服務客人，收拾炕屋翻檯。
這些事情，有很多苗婉已經在給張三壯的冊子裡寫清楚了，只需要反覆練習就可以，也按練習過關的次數計算後面的工錢，被買回來的僕從都顧不上到了新環境的忐忑，立馬就支稜起來了。
至於張三壯，苗婉也給他安排好了事情，“爹說讀書百遍其義自見，這都是爹為你專門定製的掌櫃攻略，三天時間足夠你抄十遍，等抄完，