莫夜拿過魚段,開始橫切,“七長老你來做糖醋魚,我來做水煮魚。”
七長老對六長老喊道,“過來,陪我一起。”
十三長老坐在門口的躺椅上,一臉委屈,“就沒有我能吃的嗎?”
“有,但水煮魚不能吃,其他都可以,”莫夜好笑的看向十三長老,也不再逗她了。
終於,十三長老開心了。
“你做一次水煮魚,隨後我來做,”十四長老和幾個萬蛇城族人,一起跟了上來。
莫夜開始製作水煮魚。
把青菜清洗乾淨,水濾幹,然後放入盆中待用,隨後將魚片清洗乾淨,然後放入盆中,依次放入鹽、雞蛋清,然後把魚片抓勻醃製一會。
而這時候把薑絲、蔥花、幹辣椒切好待用,點火上鍋,倒入適量清水,放入一點鹽,等沸騰的時候,把青菜放進去,稍微煮水開左右就好了,然後撈出來濾幹水,鋪在待會兒裝水煮魚的盆子裡。
隨後把鍋清洗乾淨,等鍋裡的水分加熱幹了之後,倒入豬油,等油溫稍熱,依次放入辣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜,開始炒香。
然後放入魚頭、魚骨、魚尾繼續翻炒,翻炒1分鐘左右,倒入適量開水,等開過後依次放入剛剛醃製的魚片,放入適量的鹽,煮至魚片變成白色,再沸騰一會,就可以倒入剛剛鋪過青菜的盆中了,然後鍋內清洗乾淨,繼續倒入豬油,放入幹辣椒段、花椒、蔥、姜進行嗆油,稍微炒香之後淋在魚盆上,撒上蔥花,完成。
香味撲鼻而來,那辣味也是撲鼻,紅彤彤的誘人,不斷誘人嚥了咽口水。
“你們來做,我去做烤魚。”莫夜看了看,還比較滿意。
隨後莫夜去做烤魚,而其他族人也有幾個上前學習,“烤魚不是烤,你們看我做。”
姜去皮切片,尖椒切寸斷,圓頭草切小塊,土豆去皮分別切成小塊和條狀,青椒切粗絲,準備好。
然後在鍋中倒入豬油,熱鍋熱油分別將土豆放入炸至剛熟,然後將魚劃十字花刀用鹽、調料醃製,然後裹上面粉,入熱油中炸熟。取出再放入復炸一遍使其酥脆。
隨後洗淨鍋,熱鍋冷油放入幹辣椒段、蔥、薑片小火炒香,接著放入圓頭草、青椒繼續翻炒,將炸鍋的土豆條放入,加入適量的辣醬翻炒入味,接著放適量的清水、白糖、胡椒燒開。
最後取一深盤,倒入一般燒好的輔料,將炸好的魚擺上,接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上,入預熱好的烤爐。
“大約那烤肉熟了後,就可以拿出來了,”莫夜對身側萬蛇族人道,“五長老,你負責哈。”
“這些肉泥呢?”二長老他們已經將剩下的完全弄成肉泥了,還不斷摔打,真的細碎了。
“做成魚丸,非常好吃,就像這樣,”莫夜將肉泥做成丸子狀,“就是這樣,就好了,放在油鍋之中炸。”
大家分工合作,香味撲鼻而來,在一旁躺著的十三長老,肚子不斷的咕咕叫,尤其是那辣味的水煮魚,“哎,可惜不能吃。”