只周氏忙著做事，沒注意到季善來了，收拾完杯盤碗碟，擦好桌子，便逕自回了後廚去。
倒是葉大掌櫃眼尖，很快發現了季善，笑著迎出了櫃檯，「太太來了。這都好幾日沒來了，太太定是有什麼正事要忙吧？您只管忙您的，店裡就交給我便是。」
季善笑道：「我也沒什麼正事兒，就是羅小姐久了沒見我，連日都去找我，我陪了她幾日。」
待葉大掌櫃引著她到櫃檯後坐了，才又笑問道：「這幾日店裡生意還好吧？二月二那日我上街去逛了逛，發現學咱們店的還真不少呢，這兩日還倒春寒，又是雨又是雨夾雪的，只怕等雨停了，學咱們的飯館更得如雨後春筍般，又冒出一大堆了。」
葉大掌櫃聞言，肅色道：「我也發現了，一開始還想著他們畫虎畫皮難畫骨，就算學得了樣子去，也學不來咱們的精髓去，可這兩日讓人喬裝去嘗了嘗，發現味道雖還是比不上咱們飄香的，也有那麼幾分意思了。好在這幾日天兒冷，咱們的生意還是沒受到影響，尤其火鍋，日日都早早賣完，太太盡可放心。」
季善點點頭，「我這幾日試做了下燒烤，等過幾日推出後，應當會跟火鍋一樣，廣受歡迎的。本來府城這麼多人，我們也不可能把所有人的生意都做了，所有人的銀子都賺了，能牢牢抓住老主顧們的心，再憑藉時不時推出的新菜吸引到一部分的新客人，已經足夠了。您也別給自己太大壓力，我是知道您的，與飯館有關的一切都巴不得十全十美，可那也太累了些，咱們十全九美就好了；我之所以與您說看見街上多了很多與咱們相似的店，也不是為了給您壓力，正是為了讓您寬心的，您可不能辜負了我這番心意才是。」
她氣的並不是飄香的生意肯定會受到山寨的衝擊，會因此少賺銀子，如今的收入她已經很滿意了，她氣的是山寨這件事本身，那明明就是她的創意，那些人憑什麼連招呼都不打一聲，便直接山寨了去？
可再一想，她也是拾人牙慧，並非真是自己的創意；且山寨在哪裡都是避免不了的，她根本氣不過來，又何必白白氣壞自己，何不往好的方面想，山寨多了，川菜自然也就慢慢兒推廣開了，也就釋然了。
葉大掌櫃心裡的確壓力不小。
太太對他們父子信任有加，對他們一家更是恩重如山，他哪怕心裡知道如今他們根基不穩，不宜操之過急，還是會忍不住焦慮，恨不能一口就吃成胖子，日日都賺得缽滿盆滿，好讓太太和沈相公沒有任何的後顧之憂，方算是報答了太太的恩德。
這會兒聽得季善特意寬自己的心，葉大掌櫃心裡感動之餘，就越發恨不能明日便將飄香發展壯大了，決定了，他今晚就開始想法子！
嘴上卻是笑道：「太太放心，我也沒給自己太大壓力，一口是吃不成胖子的，咱們穩打穩紮就好。對了，我前兩日盤好正月的帳了，刨去一應開銷，淨利潤是一百九十二兩，畢竟中間打烊了那麼多日，我還當淨利潤撐死一百五十兩到頭了，沒想到卻足有一百九十多兩，加上這幾日的利潤，已經夠二百兩了，太太看是現在就還給府臺小姐，還是過陣子再還呢？」
季善有些驚喜，「這麼多呢？我也當撐死一百二三十兩到頭了，一百五十兩都沒敢想，結果竟然這麼多！您老不會沒給大家發三倍工錢，尤其沒給您自己和葉廣發吧？那我可是要惱的！」
葉大掌櫃忙笑道：「太太放心，都發了的，我和葉廣也沒有落下，家裡還有那麼多張嘴等著吃飯呢，我和葉廣不會那麼高風亮節的。只是，令堂是新來的，之前店裡最忙時，她還沒來，並不曾與大傢伙兒一起付出勞動，我就沒發她的……」
季善忙擺手，「我娘在飄香只是『周嬸子』，雖說是我孃家遠房親戚，卻與大傢伙兒都是一樣的，自然得按店裡的規矩辦事，該獎便獎，