張老頭嘆了口氣；“說來慚愧，我是來找觀主幫忙的！”
簡洛書讓開了窗戶的位置：“也不是外人，張大爺進來說吧。”
張老頭就是在鬼市上賣肉丸、餛飩、小籠包的攤主，簡洛書喜歡他做的美食，在鬼市結束後把他和另外幾個廚師留了下來，現在簡洛書每天早上吃的早餐都是出自這位張大爺之手。
簡洛書將鬼請了進來，一邊煮茶一邊問道：“張大爺找我是想幫什麼忙？”
張老頭立馬說道：“我生前建立了一個酒樓叫宮廷坊，不知道觀主聽沒聽說過？”
簡洛書點了點頭：“當然聽說過了，宮廷坊主打御膳的旗子，是明江最好的酒樓之一，包間得提前一個月定位，就連大廳也得排七天，據說那裡的丸子湯肉鮮味美，堪稱一絕。”
張老頭沉重地嘆了口氣：“我找觀主，就是為了這丸子的事。”
第88章
“之前和簡觀主說過，我家祖上是御廚，我打小就和我爺爺學這做飯的手藝，二十五歲就到帝都當時最豪華的酒樓當廚師，後來又一手建立了宮廷坊，從一個小飯店到今天的大酒樓，我一輩子的心血全在上面。”
張老頭抹了下眼睛，聲音沙啞地說道：“我兒子兒媳婦因為車禍很年輕就去世了，我大孫子當時才五歲。我把他養大，手把手的教他廚藝，就是希望有一天他能撐起宮廷坊，將酒樓好好經營下去。”
簡洛書倒了一杯茶給張老頭，輕聲說道：“我雖然沒有去宮廷坊吃過飯，但是每次從那路過的時候都看到豪車雲集，酒樓生意一直也非常紅火，你孫子經營的挺不錯的。”
張老頭苦笑了一下：“我自己孫子我知道，他年紀輕心氣高，可偏偏在廚藝上的天分卻不如我。他過於追求精細，單拿宮廷坊的招牌菜肉丸湯來說，我做肉丸時憑的是感覺，而他會將做丸子的肥肉、瘦肉以及所需要的調味品都一一上稱稱量，非要分毫不差才行。雖然這樣做出來的丸子口味可以常年保持一致，但是在我看來這樣做出來的丸子不夠走心，也沒了靈魂，味道自然也就略差一籌。”
簡洛書沒嘗過宮廷坊的丸子，自然也不知道這有靈魂的丸子和沒有靈魂的丸子到底有什麼差別，她有些納悶地問道：“差別很大嗎？”
張老頭說道：“沒有吃過我做的肉丸的顧客會覺得我孫子做的丸子湯清味美，堪稱一絕；但是吃過我手藝的老顧客還是能嚐出分別的。”
“廚藝這種事看的是悟性和天分，你孫子雖然比你略差一籌，但是比起大多數人已經好太多了，要不然宮廷坊的生意也不會這麼火爆。”簡洛書安慰他道：“我覺得你還是放寬心一些，別太操心了。”
“我之前也是這麼打算的，無論他廚藝好壞，我已經將我會的都教給他了，酒樓也傳給他了。他只要勤勤懇懇的靠這個酒樓，不敢說大富大貴，但一輩子衣食無憂是沒問題的。”張老頭搖了搖頭，“可我想的太簡單了……”
“我孫子最敬佩的人是我、最畏懼的人也是我、恐怕心裡最怨的人也是我。當年我帶他到樓裡做菜，老食客每次見到他都會說一句比起你爺爺的手藝還是差一些，我一開始沒當回事，還樂呵呵地回一句這小子差的遠呢。那時我覺這是食客和我們親近關係的表達。可現在我才發現，這句話已經成為了他心中的一根刺，這根刺讓他覺的一直活在我的光環下，他所有的努力都不被人看見。在他心裡，我就像是橫在他頭頂上的一座大山，讓他無法逾越。他如果想把這座山推倒、想把這根刺拔掉，就必須在廚藝上超越我。”
簡洛書聞言倒是有些理解他的想法：“這樣的例子我看過不少，就像是不少星二代，他們想擺脫父母的光環，想證明自己的存在和價值。他們希望出去的時候被人記住的是自己的名字，而不是xxx家