人早打烊不說，明兒一早就要送過來的貨，肯定提前一晚就會準備好，現在加也來不及。
他考慮了一下跟張賦吩咐：不急著增加貨，再賣兩日試一試，若是客人多了那再去雞鴨行讓多送一些。
次日，晨光熹微，雞鴨行的人按時送了貨來，並且還實在的又送了兩大盆雞鴨血來。
周海新按照鄭江停交待的處理雞鴨零碎入鍋滷，肉食得早些滷好晾著，到時候夜裡賣也就方便了。
灶火一熱，滷料鍋裡熱騰起來，香味兒也就跟著飄散開，他用鍋鏟攪了攪土褐色的滷水，也不知道究竟放了些什麼香料，放進去滷過的雞鴨零碎不腥而且還很入味兒。
等著鍋裡差不多沸騰了，他才進焯過水的肉食放進鍋裡滷著。
周海新想著待會兒滷好了以後他自個兒留二兩滷味兒下來，到時候按照酒樓裡的價格買些回去也給自家人嚐嚐，昨兒鄭江停讓大家嚐鮮，個個都吃的意猶未盡。
這滷肉切碎了放點蔥花兒香菜，拌上他們酒樓特有的調味油辣椒，那味兒當真是一絕，不光是下酒，下飯也是極其美味的。
他正如是美滋滋的想著，忽的聽見酒樓裡頭吵吵嚷嚷的，左右肉下了鍋便沒事了，他怕又有人來鬧事兒，時下鄭江停和黃京意都沒在酒樓裡，於是在圍裙上擦了擦手，趕忙跑去前廳。
昨兒吃的那個滷肉有沒有，給我來一斤。辣椒麵兒也得送上啊。
客官，滷肉現在沒有。
咋沒有，昨兒我問了你們酒樓的夥計，不是說今天還有嗎？
那是宵夜，得晚上才有。
什麼非得晚上賣，現在賣點兒不行嗎？我都約好了人了，就等著我買了下酒菜去喝酒，時下你跟我說不賣。
周海新見是來買東西的客人，稍稍鬆了口氣：客官消消氣，咱不是不賣，咱們也才開門不久，滷肉還在做。
還在做啊？食客咂摸了兩下：那要多久？
恐怕最少也得半個時辰。
得，給我弄點茶水，我在這兒等等。
張賦同周海新對視了一眼，隨後各自去忙各自的了，張賦伺候好客人後鑽進了後廚，跟著周海新一起守在鍋灶旁邊：不知昨天兒是哪個小兔孫兒沒給客人說清楚，這一大早上的過來買滷肉。
夜裡吃宵夜的客人大抵都喝了不少酒，頭腦本就不如白日清醒，可能是沒注意聽夥計的話，只曉得今日再來買。
害。張賦瞅了前廳一眼，又笑了起來：不過有客也是好事兒，到時候鄭師傅知道了定然高興。
兩人說道了幾句，不一會兒便有兩個小夥計慌慌忙忙的跑進後廚來：張哥，周師傅，今兒咱們可沒晚來啊。
平日裡張賦掌管著酒樓裡的鑰匙，他一般是最早來的，緊接著便是周海新，那些個夥計小廚廚娘來的都比較晚，但是隻要是按著時辰來，張賦和周海新是不會管的。
也沒說你們來晚了啊。
那，那外頭咋都來了那麼些客人了？可是昨兒定了雅間的，沒道理啊，我分明記得昨日定了一桌酒菜的說了得午時才到啊。
張賦眉心一緊：外頭不就一個客人嗎？
哪裡止啊，五六個了！
這就怪了。
張賦走到前廳去，可不，廳裡已經做了五六個客人了。
夥計，跟咱也整點兒茶水啊！
哎喲，您來怎麼也不知會一聲，這都在後廚忙著咧，客官是想吃什麼酒菜嗎，這就給您上茶點菜。
食客擺了擺手：不吃酒菜，大清早的誰吃酒菜，我來買滷菜的。
是了，是了，我們也是來買滷菜的，聽前兒來的兄弟說還在做，就都在這兒等著，還要多久啊？
前來的有普通食客，也有大戶人家的