師找回點面子！
不過，這樣的事情，他怎麼能讓孫洪磊如願呢？
“那太好了，我去給你要雞蛋！”說完，孫洪磊便起身走向屋外。
“等等，洪磊哥，要做正宗的賽螃蟹，還需要蟹味菇，以及鹹鴨蛋黃。”陳凡開口道。【網上一個版本，還有其他版本，歡迎大家踴躍科普】
“成！”孫洪磊當即點了點頭，來到了屋外。
王正宇見狀，嘴角不自覺的抽動了起來，這怎麼還有他的事情呢？
很快的，孫洪磊從王正宇的手上要到了兩個雞蛋，兩個鹹鴨蛋，一包蟹味菇。
你要問這些東西王正宇從哪弄來的？
當然是現去買的了！
現在時間還不算太晚，那個超市沒關門，正好有賣這些東西的！
至於剩下的調料，蘑菇屋基本上都有。
東西都到手了之後，眾人將院子裡面的燈點亮，而後陳凡就開始在案板前忙活了起來。
先將胡蘿蔔和姜用擦絲器擦成絨，然後再切一些薑末。
一邊做，陳凡還一邊講解，似是真的在教大家做菜一樣：“這個薑末，一定要切得很細很細，不能像黃老師切得那麼粗。”
黃老師聞言，嘴角不自覺的抽動了兩下，都這樣了，還不忘了鞭屍呢？
“接下來，咱們來調一個蟹醋，這也是製作賽螃蟹的關鍵，一勺蒸魚豉油，一點點糖，大量的香醋，最後將咱們切細的薑末加入裡面。”
“蟹醋調好之後，咱們開始處理蟹肉的部分！”
說著，陳凡將蟹味菇清洗乾淨，然後用手撕成細絲，然後再切成小段。
打兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，蛋清加入到蟹味菇裡面，攪拌均勻。
至於蛋黃，則是跟搗碎的鴨蛋黃混到了一起，模擬蟹黃。
“接下來是炒菜之前的最後一步，模擬一下螃蟹油！”說著，陳凡將鍋架在了已經生好火的灶臺上。
螃蟹油？
這東西都要模擬的嗎？
所有人都有些詫異，陳凡的賽螃蟹，這也太細緻了吧？
“將咱們最開始就準備好的胡蘿蔔絨和姜絨放到鍋裡，加入一些蔥，蒜，還有植物油！小火，慢慢炸出味道來。”陳凡一邊做，一邊講解。
炸得差不多了，陳凡將裡面的材料過濾了一下，只留下了“螃蟹油”！
“接下來，就是真正炒制賽螃蟹了！”
洗好鍋回來，陳凡將鍋再次架在灶臺上，然後加油，油熱之後將“蟹肉”倒進鍋裡，等到蛋白凝固，包裹住蘑菇絲之後，用鹽和白胡椒粉調味。
“這樣就可以出鍋了！”說著，陳凡將蟹肉盛出到了盤子裡面。
蟹黃和鍋裡，重新加油，這次要加的，就是剛剛製作好的“螃蟹油”，然後將蟹黃放進鍋中，小火炒制。
“炒到現在這樣，軟嫩，有點小結塊的狀態，就可以了。”
說著，陳凡將鍋端到了一旁：“你們看，炒好的蟹黃，就是這樣的，會滲出一點點的油，是不是很像是剛剛蒸出來掰開冒油的螃蟹？現在就可以真正的出鍋裝盤了！”
“還真是啊！”何老師看了全程，大為詫異，他還真沒想到賽螃蟹，會像到這樣的程度！
其餘人也都盡皆震驚，原來，這才是真正的賽螃蟹啊！