第二天,堂島安就跑到會場去了。
雖然沒有觀眾,但是緊張的氣氛還是體現出來了。
第一場的比賽,索菲亞47比48輸給了涼宮美玖。到了現在這個階段,評委的評分要求也高了不少。
堂島安比較在意第二場的比賽,一色慧VS阮明。題目抽到的是土豆。
阮明明顯做好了做咖哩的準備。拿出最拿手的料理準備拼一場了。正好可以考上東南亞的料理。
對此,堂島安不知道一色慧的料理是什麼。
一色慧首先在鍋中加熱黃油,炒軟洋蔥碎。加入牛肉餡後開始翻炒,斷生後加入料酒和鹽,磨了一些黑胡椒粉,然後用小火炒到水分基本蒸發。
一色慧又拿出幾個土豆去皮,切四瓣,過水以免澱粉氧化發黑,入蒸鍋蒸半小時,取出壓成泥,加入乳酪,鹽,黑胡椒,美乃滋,拌勻後開始混合土豆泥與牛肉洋蔥餡
這個時候堂島安已經知道一色慧準備做什麼了。應該是傳統的食物,可樂餅。
堂島安有些詫異,他沒想到一色慧會做這道菜。他還以為一色慧會做素的菜呢。
等一色慧準備好餡之後,把餡揉成常規的圓型。
準備好雞蛋液,玉米澱粉和麵包糠。
鍋裡熱油,開始把餡進行麵粉包裹。
裹好後下入油鍋轉小火。炸到金黃之後就可以撈出來了。控幹油之後在上面抹上秘製的塔塔醬就算做完了。
一份【日式可樂餅】就做好了。
這個時候,阮明已經率先一步上菜了。
評委開始評鑑。這個過程中,現場的氣氛有些緊張。一色慧也在關注著對手的發揮。他可不想這麼輕鬆就把自己的位置交出去。
評委很快給出了自己的成績
10,9,9,10,8
46分。
一色慧也呈上來自己的料理。這次,他有些像真正的主廚了。有條不紊的介紹著自己的菜品。
“可樂餅。重點在於土豆而不是肉的料理。土豆泥的製作是這道料理完成的關鍵。”
評委認可的點了點頭,開始了自己的品嚐,一色慧也有些緊張。不知道會贏還是輸。
9,10,10,9,10的成績為一色慧贏得了48分的成績。
很顯然,比起【咖哩】才是重點,土豆只是配菜的咖哩飯。一色慧這種用食材作為主食的選擇更加受評審的歡迎。
所以目前為止,前兩名都成功的守住了自己的第一輪地位。以至於第三名的亨裡克一下子也有了些壓力。雖然他不認為自己不會是堂島安的對手。可無形的壓力還是存在的。
他倆的比賽在下午。食戟的題目是【蝦滑】。
堂島安想了想,做一道【蝦滑釀口蘑】作為自己的菜譜。
亨裡克則做一道【辣奶油蝦滑意麵】作為自己的菜譜。
兩道菜從一開始的方向就不一樣。一個是甜辣的味道,另一個則是追求鮮味。
亨裡克開始了自己的製作。
在這一步上,雙方的方式就不太一樣。亨裡克選擇用機器來打蝦滑。堂島安則是用手切。
亨裡克將大蝦擰掉頭,順便帶出蝦線,去掉外殼,放入打蒜器,再倒入蛋清和海鹽黑胡椒打碎,蝦滑裝入裱花袋。
通心粉放入沸水中,加鹽入底味,煮8分鐘,撈出過涼水,將蝦滑擠入通心粉中,再煮5分鐘。
鍋中噴上牛油果油,倒入洋蔥碎炒軟,放入韓式辣醬、番茄醬、淡奶油和海鹽黑胡椒碎,攪拌煮至冒泡,倒入蝦滑意麵翻拌均勻,出鍋撒點歐芹碎。
吃起來口感層次有了,酸甜口的辣醬很滿足評委的胃口。
整道菜難度不大,最