雞肉熟透且保持嫩滑口感。最後切成塊狀，搭配蔥薑蒜等調料製成蘸料，味道十分鮮美。而燒鵝則以香脆的外皮和鮮嫩的肉質著稱，烤制過程中需不斷刷油以保證外皮酥脆。食用時可搭配梅子醬或酸梅湯，酸甜可口，解膩開胃。至於煲仔飯，則是一道將米飯與各種食材一同煮制而成的美食。鍋底通常會鋪上一層厚厚的鍋巴，口感香脆，香氣四溢。此外，還可以根據個人口味加入臘味、排骨、牛肉等配料，讓這道煲仔飯更具風味。這些菜品不僅口感鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，深受食客們的喜愛。
魯菜：歷史悠久。它以保留食物的原汁原味而聞名，口味相對較重。扒雞，以其香酥軟爛的口感而聞名。製作時，先將整隻雞用特殊的香料醃製入味，然後經過炸制和燉煮，使得雞肉吸收了濃郁的香味，外酥裡嫩。每一口都能感受到雞肉的鮮嫩多汁，以及獨特的調味香氣。乳豬則是魯菜中的另一道傳統名菜。選用年幼的小豬，經過精心烤制，外皮金黃酥脆，內部肉質鮮嫩多汁。烤乳豬的獨特之處在於其皮脆肉嫩，入口即化，同時伴隨著淡淡的甜味和香氣，令人垂涎欲滴。最後，還有那道備受歡迎的四喜丸子。它由豬肉製成，口感鮮美，味道濃郁。丸子的形狀圓潤可愛，寓意著人生四大喜事：福、祿、壽、喜。這道菜不僅好吃，還充滿了吉祥的寓意，常常成為宴席上的亮點之一。這些魯菜經典之作各具特色，無論是扒雞的香酥軟爛，還是乳豬的皮脆肉嫩，亦或是四喜丸子的美味可口，都展現了魯菜獨特的烹飪技藝和風味魅力。品嚐這些菜餚，彷彿置身於美食世界，感受著濃厚的地方文化氛圍。此外，魯菜還擅長烹製海鮮，如蔥燒海參、油燜大蝦等，這些菜餚以其獨特的烹飪技巧和鮮美的口感而聞名於世。其中，蔥燒海參更是魯菜中的經典之作。這道菜選用上等的海參，經過精心燉煮後，海參變得軟糯入味，搭配濃郁的蔥油香氣，讓人回味無窮。油燜大蝦則以鮮嫩的蝦肉為主料，透過油炸和燜煮的方式，使得蝦肉外酥裡嫩，滋味鮮美。
蘇菜：以甜、鮮、嫩、滑的口感著稱。松鼠桂魚、清燉蟹粉獅子頭是蘇菜的代表作品。這兩道菜的製作工藝精湛，需要廚師具備高超的刀工和烹飪技巧。同時，蘇菜還有許多其他美味佳餚，如鹽水鴨、響油鱔糊等，都值得一試。
浙菜：口味較為清淡，注重火候和刀工。醋魚和東坡肉是浙菜的招牌菜，它們的味道酸甜可口，肉質鮮嫩多汁。此外，浙菜還有龍井蝦仁、叫化童雞等特色菜品，每一道都充滿了水鄉的韻味。
閩菜，以其獨特的風味和精湛的烹飪技巧而聞名於世。它的口味清淡，注重湯料的運用，常常使用海鮮、禽肉、蔬菜等食材，搭配各種調味料，其中最著名的當屬佛跳牆，這道菜將多種珍貴食材如海參、鮑魚、魚翅、乾貝等匯聚一鍋，燉煮而成，味道醇厚。此外，還有荔枝肉，以豬肉為主料，炸制後用糖醋汁勾芡，口感酸甜可口。
湘菜則以其獨特的酸辣口味而備受推崇。它善於利用辣椒、花椒等香辛料，營造出濃郁的香氣和刺激的口感。同時，湘菜也注重菜餚的色澤和造型，給人一種視覺上的享受。剁椒魚頭是湘菜中的經典之作，鮮嫩的魚頭搭配鮮辣的剁椒，讓人回味無窮。另外，乾鍋牛蛙也是一道受歡迎的湘菜，牛蛙肉質鮮嫩，與香辣調料相互融合，帶來獨特的味覺體驗。
徽菜，講究火候，追求原汁原味。它的口味偏重，常常用醬油、糖等調味料來增添菜餚的風味。徽菜還注重菜餚的質感和口感，透過巧妙的烹飪手法，讓食材保持鮮嫩多汁，毛豆腐是徽菜中的特色小吃之一，經過發酵後的豆腐表面長滿絨毛，煎至金黃酥脆，外酥裡嫩。臭鱖魚也是徽菜的代表菜品，雖然聞起來有些異味，但入口卻別有一番風味。