豬肉大叔聽我說要豬下水，連忙從檔口板子底下拖出一個桶，幾乎滿滿一桶的豬下水，依稀能看得到小腸的彎彎曲曲，其他看不清，血水跟屎臭混在一起，看起來像一坨垃圾，聞起來豬屎味和血腥味混雜，還有生肉的味道，這味道，我不禁捏了一下鼻子。
“豬下水味道是有點重，回去多洗幾次，炒出來味道還是不錯的呢。這些豬下水都是今天現殺本地大豬的豬內臟，豬大腸豬肺都是好大一塊呢。”大叔笑著說說，那笑容有點尷尬，不過用鉤子勾起幾坨豬內臟，隱約看得出幾分嫌棄，多半他也是不吃豬下水，畢竟處理起來費事，還不會除臭味。
“大叔，每天的豬下水都有這麼多嗎？賣不掉都怎麼處理呢？”我好奇的問道。
“自家人吃不了那麼多，有些時候搭配給買肉的人帶著回去吃，有些分開送給周邊吃不起的親戚家，除了餐館有人手會除臭味，收檔的時候偶爾會過來低價收回去做菜，聽說味道不錯，怎麼除臭味是他們的秘密，都不跟我說呢。”大叔也實誠得很，問什麼說什麼，只能說這個時候的人性格都好，少了後世的坑蒙拐騙，滿嘴跑火車，談話起來也是舒適得很。
“豬下水裡面都有哪些東西呢？哪一塊看著像豬小肚是嗎？一大坨都分不大清楚。”我墊起腳往桶那邊瞧，這身高是硬傷，這桶看著跟我齊腰高，老闆稍微鉤起了一點，逆著光線有點看不大清楚。
“裡面有豬肝，豬肺，豬大腸小腸，還有一大塊豬小肚，還有豬尿囊。”看著我有興趣，豬肉大叔把桶裡面看不出什麼東西的分別介紹了一下，還特意給我找出豬肚子出來，那是完全沒處理過的豬肚子，豬肚子裡面都是糞便，還連著好長一條尿道，還隱隱約約散發出一股屎臭，估計是殺豬肉直接裝桶，平時大叔都蓋好蓋子放底下，不然實在是太臭，影響不好。
豬下水，在現代賣得老貴老貴，因為除掉臭味，真的一個鮮香好吃，想想都流口水，不過後廿的人大多血壓血脂血糖尿酸高，富營養化的多，很多人都冒著被醫生訓斥的風險點豬雜爆炒或湯粉，從這點就知道豬下水有多受歡迎。
我也不跟老闆打馬虎眼，骨頭我這邊要吃這增高，但是不影響我想吃豬雜對不，吃不了五花，吃豬雜營養也不差呢，主要是這些都是不要的東西，正好能改善一下家裡老老小小喝水就番薯吃，吃都吃不飽的生活。
“老闆，這些豬下水我想買，給家裡人解解饞，賣嗎?”我看著老闆說。
“妹子，這豬下水味道重，清洗麻煩，還沒什麼好吃的，你有錢不如買點肉，大傢伙還能吃上幾塊呢。”這老闆人真的很好，還怕我吃虧，買豬下水的話。
“沒事，反正這個你們也不要了，好歹也算是肉呢。”我真真假假的說，可不能透露我知道這些內臟其實用鹽巴和生粉就能把臭味完全除去，而且內臟以形補形，營養價值高著呢，我可不能透露這個，給自己挖坑，幾乎不要錢買的肉，可是求都求不來的好事。
“那行，妹子，五花肉和骨頭這些是要票的，這些豬下水原本就沒打算賣，平時就餐館過來收購，我也不多收你的錢，按照餐館收購的價格，一桶豬下水，單獨賣一副內臟2毛錢，全要就按一副1.5毛，比如豬肚全副2毛錢，全要包括豬肚，豬肺，豬肝，豬大腸，豬小腸共5副7.5元，老闆也乾脆利落，整桶豬下水一起8毛錢，連同把桌子上的豬皮一起拿走。
我看著擺出來的5副豬內臟，桌上一片片的豬皮，合起來起碼10來斤的肉，只花一斤肉骨頭的錢，我心裡樂翻了，不過臉上不顯，還故意做出花錢肉疼的表情，確實這個時候，一毛錢都能買一大碗粉皮，錢還是很實用的。
“妹子，你確定要的話，我就幫你把袋子裝起來，現在天氣熱，你趕緊拿回家去處理，不然發臭了餵豬都不吃