這一點從他們的神話中說『天堂是流淌著奶與蜜的地方』就知道了，中原不是也說天庭有瓊漿玉液，瓊漿玉液的珍貴是中原人能夠理解的，那麼也就知道蜂蜜對於那時候的歐羅巴是什麼。
等到糖傳入，確實讓歐羅巴貴族驚嘆，『不飛蜜蜂也淌蜜』，名氣大的很。只是這樣說並不直觀，非要用真金白銀衡量，明文記載的，在宋朝時販運到歐羅巴的糖價值等於同等重量的黃金。
只不過那時候糖還是真正的奢侈品，市場不大，利益巨大也不過是讓威尼斯商人賺了大錢。直到近百年前，一切才有所改變。歐羅巴大陸上的人工商業大興，發現了亞美利加，航海貿易空前繁榮，許多歐羅巴人迅速變得有錢起來，越來越多的人能夠吃得起糖，這市場才變得無比廣大。
為了供應巨大的蔗糖需求，歐羅巴人不斷尋覓適合種植甘蔗的海外土地，開辦種植園和榨糖廠到了這裡事情終於和禎娘有關係了，她在這裡發現了一個巨大是商機！
等到了家裡她就吩咐小廝去請劉文惠過來苗修遠和宋熙春都在太原，一個替她打理毛紡織生意，一個執掌者皮毛生意。只有劉文惠還不算單獨拿住了一門，所以禎娘這次來泉州也就把他帶上了，一併來的還有已經培養出來的七八個夥計，遲早都能獨當一面。再加上今年從商科學塾裡精挑細選出來的二十個夥計，禎娘手底下人手很足夠了。
劉文惠原本是在家閒著的，不閒著也不行啊，禎娘在泉州又沒得產業，興業錢莊又不是他的事。其他各地的報帳也有專人來做，他最近確實是閒著的。於是聽到禎娘差遣人過來請他，想也沒想立刻趕了過來，中間好險沒跑掉了帽子他再清楚不過了，這種時候東家能找他有什麼事，無非就是生意而已。
忙的時候只想著休息，真箇閒在家裡又渾身不得勁。況且劉文惠自己還正當年，怎麼肯輕易休息。明白過來，禎娘是有事讓他辦了，當然格外殷勤！連個停頓都沒有，就趕到了周府。而到書房見了禎娘便拱手道：「恭喜東家！」
禎娘還沒開口說話便聽他這一句，十分奇怪，問道：「怎麼忽然有了這句詞，我有什麼好祝賀的？」
劉文惠臉上堆笑，毫不猶豫道：「我還不知道東家！凡是東家沒個由頭請我們這些人，那就是要拿主意做生意了。而凡是東家要做的生意，有哪一樣不好的？您一定又能賺大錢，我這時候只等著您給我效力的機會，提前說一說恭賀也無礙！」
禎娘笑著搖了搖頭，不過也沒有多說什麼多餘的話，開門見山道：「我今日出門見了一件好東西，『遠寄蔗霜知有味，勝於崔子水晶鹽。正宗掃地從誰說，我舌猶能及鼻尖』，當年黃九就是這樣說的，可見是真是好東西了。」
劉文惠自己連商科的學塾都沒念過，全是跟著師傅上櫃學得了如今的本事，至於這些幹啊濕的，他最多知道幾首『床前明月光』，其他稍微生疏的就要抓瞎。好在這詩句十分淺顯好懂，沒聽過的也能一下解其意，這不就是糖麼！
劉文惠先心裡過了一遭，他嘴巴甜，常常說好聽奉承話，但他又不是一個只會說這個，不然禎娘也不會這樣器重他了。想過之後便道：「糖的生意自然是不錯的，開門七件事之外誰不吃糖？如今糖價比十年前只怕要翻了好幾倍，其中的利潤一望便知。只是這門行當誰都知道好，卻始終不得其門。」
糖業這門生意想做的人多了去了，不得其門的地方有兩個。一個是原料不足，栽種了甘蔗的地也就是那麼多，凡是有的都被人收了去了，要是想做糖的生意，原料哪裡來？若是隻做一個中間買賣的，利潤就被壓的極低了，禎娘也沒必要做這個。
另一個是競爭激烈，這個激烈是找到原料以後入了這行才感受到的。正是因為糖業的貿易一直在一個相對封閉的圈子裡，不常多人也不常少人