第301頁(1 / 2)

小說:禎娘傳 作者:夏天的綠

見人已經來了,禎娘也沒因為手上的事讓他們外頭等待,一點也不避諱當著面就分粥,還吩咐道:「既然掌櫃們都來了,你們索性把臘八粥呈上來,我和掌櫃的們一同過個節。」

分過臘八粥後就是家人一同吃粥,如今周世澤人還在大營裡,禎娘一個在家怎麼過節?索性在山西這邊東家和掌櫃本就有親如一家人的說法,一起過臘八,吃臘八粥也不算什麼。

禎娘先是笑著同坐地最近的夏來保道:「夏掌櫃看這個,我們送出去一份必定也收的到一份,這許多臘八粥真不知道哪一年哪一月得完!不過好在各家口味有不同,倒是不必擔心絮煩了。」

夏來保欠了欠身子,拱拱手道:「東家這話說著了,可也是好兆頭——咱們這邊臘八粥要是能一直吃,吃的越久就越好,同年年有餘一樣,是興旺的意思。且說來我這裡也帶了自家做的臘八粥,東家別嫌棄!」

禎娘自然不會有什麼嫌棄,這也就是一句客套話罷了,立刻讓小丫頭收揀下去。直到上來禎娘準備的臘八粥,才有劉文惠咋舌道:「東家這粥我是不敢下筷子了,我今日在家的時候受了一碗隔壁大明寺的臘八粥,好生精細!師傅說是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。已經太過繁瑣了,見東家這個,才曉得那才哪道哪兒!」

天下間臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。各地不同,再到各家也會有所差異。禎孃家這臘八粥是以白米為底,用瞭如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等總計不下二十種輔料。

廚房早早就備齊了原料,篩選過後在昨日晚間就開始忙碌,要洗米、泡果、撥皮、去核、精揀。然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到今日的清晨,這臘八粥才熬好了。

然而這還不算全部,禎孃家這臘八粥真真是講究到了極點,最開始是將將果子雕刻成人形、動物、花樣,再放在鍋中煮的——還放上了果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物,用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身,半個核桃仁作為獅頭,桃仁作為獅腳,甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起,放在粥碗裡,活像頭小獅子。

似剛剛給諸位掌櫃上的臘八粥,就擺上了雙獅或是四頭小獅子。另外也有的是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,捏成八仙人、老壽星、羅漢像,裝飾極盡,也難怪劉文惠有一句不好下筷子了。

夏來保是太原本地人,有經的多,什麼不知道。就與劉文惠道:「你家平時肯定與大明寺給香油給的多,不然也受不著這樣的臘八粥了。你們小年輕哪裡知道,這些佛寺也慣是勢利的,同樣都是信眾,人家臘八粥也分出幾品呢!」

雖說今日原是為了報帳查帳來的,但是這會兒大家在暖融融的花廳裡喝臘八粥,也不急著這時候就做事,年輕人就起鬨要聽夏掌櫃說這掌櫃,就是禎娘也有些興趣。她看這些佛寺庵堂並沒有太多敬畏,也不覺得多不可接受,當個新聞聽倒是好。

夏來保清了清嗓子便道:「你們不知道,大寺廟裡的臘八粥都要分作三等,頭一等就是劉小子說的那樣,你說繁瑣太過也不算錯,一般人家也不會熬這樣的臘八粥,這本來還是從京城傳來的粥樣子呢!就說京城和天津的臘八粥最是精細。」

說著又指了指自己道:「咱們山西這邊的臘八粥是另一個樣子,我們管叫八寶粥,用小米為主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之。多數人家都是吃這種,這也是寺院裡的第二等粥了,熬地濃稠稠的送到一般信眾家裡——這也是為了提醒那些信奉的來年還要記得進佛。」

本站所有小說均來源於會員自主上傳,如侵犯你的權益請聯絡我們,我們會盡快刪除。
本站所有小說為轉載作品,所有章節均由網友上傳,轉載至本站只是為了宣傳本書讓更多讀者欣賞。
Copyright © 2024 https://www.shanyangxsw.tw All Rights Reserved