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像是季唯這樣上門不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不過豬皮不暢銷,若是不連肉一起賣,幾乎沒人會買。像這樣把豬皮提前賣掉掙錢，到時候豬肉還能相應漲價。
這種對屠夫有利而無一害的事,他當然是歡迎，巴不得季唯多來幾次。
季唯雖知道明膠的製作方法,但卻從未嘗試過。因此心中無甚把握，就閉門鑽研。
豬皮都是刮乾淨了脂肪賣給季唯的，就減少了一個步驟，只需要洗乾淨，切成寸餘小塊，用濃度極低的石灰水浸泡一日一夜，清水去除豬皮上的汙物和潛藏的脂肪。如此反覆數次，洗滌浸泡，再泡食醋。
最後把碎豬皮放入沸水中不斷燒煮攪拌，一直到豬皮融化成粘稠的膠狀液體，再隔水上鍋把溶液水分蒸乾，濃縮成半固體。
等風乾放涼了以後，就是最新鮮原始的明膠了。
開始時季唯有些手忙腳亂，但多試了兩次，就越發穩定成功。前後花了三天的時間，就把一整張的豬皮全都熬煮成明膠。
豬皮量大，煮出來的明膠也分量可觀。
有了明膠，就代表著有了奶油。
有了奶油，可不就是有了西點半壁江山。
季唯高興壞了，要柳意綿去買些好菜回來慶祝。
柳意綿雖聽話的做了一桌子菜，但卻不能理解季唯這些日子到底在幹什麼。之前他一個人忙得暈頭轉向，柳意綿不敢去打擾他，飯桌上隨口一問，季唯就給他解釋了明膠的用途。
為了更直觀的展示，季唯飯後取了半壇羊奶，顧忌柳意綿不愛喝奶，他加了少許的茶葉，混著明膠、糖小火煮開。
羊奶濃稠到粘筷子難以滴落時，自然晾成固體，切成塊狀，就是最簡單的小方。
入口帶著濃濃的奶香味，和淡淡的茶葉味道，清甜不膩。
只可惜差了椰絲，讓季唯有些遺憾。
這椰絲製作簡易，只可惜古代交通不便，這地方又偏遠落後，連椰子都沒見過，更別談製作椰絲了。
季唯把羊奶小方留給柳意綿做點心，本要去打發一罈子鮮奶油。剛把羊奶倒出來，家門口就響起了敲門聲。
這些日子沒少有人上門找他，除了長柳鎮上的人外，甚至還有大溪鎮的人，靠著那張宣傳單，直接摸上門要大批次購買曲奇。
不過季唯都拒絕了。
“你去看看是誰，替我打發了。”季唯不想見客，就讓柳意綿去替他去。
門口站了個白胖的中年男人，未語先笑，手裡的提著的東西就送了上來。
“這是一點小小心意。”
“這這麼好？我不能收！”
來人正是林耀祖。
他比柳意綿高出不少，越過頭頂能看到院子裡的佈局擺設。