「現在把它包起來。」羅九捏了一片皮,往中間填了一大勺的蘑菇肉餡兒,用麵皮一褶一褶地將肉餡兒包起來,看著像個半月形的枕頭,白白的胖胖的,特別可愛,讓人很想捏一捏鼓鼓的肚子。
羅九一連包了五個,讓夏遲來試。
夏遲有點怕,但還是接過一張皮。
他沒做過這種事,手指笨拙地打架,有時候力氣大了,直接把皮給捏破了,裡頭的餡兒就漏出來,他不得不又去揪麵團劑子,把破洞補上去,好端端的食材,弄出來的成品醜的要命,奇形怪狀的,跟羅九包出來的簡直像兩個東西。
「老大,還是你來吧。」在失敗了兩個後,夏遲飄著嗓子說。
「醜,真的醜。」羅九毫不客氣地批評,「你手指下那麼大的勁兒幹什麼?米皮那麼軟,你一捏不就破了?手指要輕柔,把它當你情人,只有在捏褶子的時候,再用點勁兒,看看我做的——」
羅九又給他示範了一個。
這一回,夏遲做出來的米餃終於有了點形狀。
他高興地露出一個大大的笑容,跟剛進遊戲的面癱宛如兩人。
「你包的這麼醜,一會自己吃。」
「好!」
兩人一起忙活,速度雖然不能翻倍,但也加快了不少。
羅九第一次嘗試製作米麵團,數量不多,只包了不到二十個米餃。
第二次又包了五十多個。
第三次六十多個。
直到她將所有的米粉都消耗殆盡。
米餃個頭很大,遠超過星網上的普通餃子,一人吃五六個都能半飽,羅九先蒸了20個,又水煎了15個,其他的米餃收進了自己儲物格,算是今後的乾糧。
「來吧,都過來試試!」羅九迫不及待地想讓其他人吃吃看。
一般的餃子用的是麵粉,而麵粉是小麥製成的。
羅九的米餃用的是米粉和澱粉,再加上擀的薄,雖稱不上晶瑩剔透,但蒸熟的餃子透著一種朦朦朧朧的磨砂質感,半透明,能看到裡頭飽滿的餡料,一個個白胖子整齊的擺在蒸籠裡,再加上騰騰的白霧裡瀰漫的米香,肉香,蘑菇香,簡直令人口水直流,眼冒綠光。
他們就像是不怕燙,伸手就去抓。
蒸米餃的底下還墊了放粘連的紙,一張一個,正好整個拿著吃。
董先餓死鬼投胎一樣咬了口,被裡頭爆出的肉汁燙的咧嘴狂吸氣,繞著帳篷跑了兩圈,才總算發洩掉嘴裡快燙破皮的疼痛感,含糊著說:「好特別的味道。」
「這皮有點糯,有點軟軟的,一開始沒覺得有味道,嚼著嚼著慢慢覺出甜味兒來,跟涼粉的彈爽完全不一樣!」夏遲激動地臉都紅了。
他不像董先狼吞虎嚥,學會了品嘗食物。
先咬破薄皮,吸掉裡頭的鮮濃的肉汁兒,再咬一口薄皮,嘗嘗米粉和澱粉的混合能有什麼不一樣,最後再吃肉餡,嫩嫩的,滑滑的,有點麻麻辣辣,卻又不覺得膩,反而充斥著一股特別的清新味道,雖然沒有酸味了,但夏遲知道這是檸檬汁帶來的。
他又吃了一個米餃,不過這一回,他選擇連皮帶餡的吃。
不同的吃法,有不同的風味,那不同的做法呢?
夏遲將目光移向了還沒出過的水煎米餃,躍躍欲試。
「去端吧。」羅九說。
鍋蓋一掀開,跟蒸米餃完全不同的水煎米餃就出現在他們眼前。
如果說蒸米餃是白白胖胖,水煎米餃就是精壯結實。
磨砂質感的半透明薄皮貼在鼓鼓的蘑菇肉餡上,與鍋相接處,一片金黃焦色,看著就覺得酥脆可口,實際上吃起來更脆,一口咬下去,能聽到清晰咔擦響聲。
用水澱粉燜出來的脆底,