羅九又給他示範了一個。
這一回,夏遲做出來的米餃終於有了點形狀。
他高興地露出一個大大的笑容,跟剛進遊戲的面癱宛如兩人。
“你包的這麼醜,一會自己吃。”
“好!”
兩人一起忙活,速度雖然不能翻倍,但也加快了不少。
羅九第一次嘗試製作米麵團,數量不多,只包了不到二十個米餃。
第二次又包了五十多個。
第三次六十多個。
直到她將所有的米粉都消耗殆盡。
米餃個頭很大,遠超過星網上的普通餃子,一人吃五六個都能半飽,羅九先蒸了20個,又水煎了15個,其他的米餃收進了自己儲物格,算是今後的乾糧。
“來吧,都過來試試!”羅九迫不及待地想讓其他人吃吃看。
一般的餃子用的是麵粉,而麵粉是小麥製成的。
羅九的米餃用的是米粉和澱粉,再加上擀的薄,雖稱不上晶瑩剔透,但蒸熟的餃子透著一種朦朦朧朧的磨砂質感,半透明,能看到裡頭飽滿的餡料,一個個白胖子整齊的擺在蒸籠裡,再加上騰騰的白霧裡瀰漫的米香,肉香,蘑菇香,簡直令人口水直流,眼冒綠光。
他們就像是不怕燙,伸手就去抓。
蒸米餃的底下還墊了放粘連的紙,一張一個,正好整個拿著吃。
董先餓死鬼投胎一樣咬了口,被裡頭爆出的肉汁燙的咧嘴狂吸氣,繞著帳篷跑了兩圈,才總算發洩掉嘴裡快燙破皮的疼痛感,含糊著說:“好特別的味道。”
“這皮有點糯,有點軟軟的,一開始沒覺得有味道,嚼著嚼著慢慢覺出甜味兒來,跟涼粉的彈爽完全不一樣!”夏遲激動地臉都紅了。
他不像董先狼吞虎嚥,學會了品嚐食物。
先咬破薄皮,吸掉裡頭的鮮濃的肉汁兒,再咬一口薄皮,嚐嚐米粉和澱粉的混合能有什麼不一樣,最後再吃肉餡,嫩嫩的,滑滑的,有點麻麻辣辣,卻又不覺得膩,反而充斥著一股特別的清新味道,雖然沒有酸味了,但夏遲知道這是檸檬汁帶來的。
他又吃了一個米餃,不過這一回,他選擇連皮帶餡的吃。
不同的吃法,有不同的風味,那不同的做法呢?
夏遲將目光移向了還沒出過的水煎米餃,躍躍欲試。
“去端吧。”羅九說。
鍋蓋一掀開,跟蒸米餃完全不同的水煎米餃就出現在他們眼前。
如果說蒸米餃是白白胖胖,水煎米餃就是精壯結實。
磨砂質感的半透明薄皮貼在鼓鼓的蘑菇肉餡上,與鍋相接處,一片金黃焦色,看著就覺得酥脆可口,實際上吃起來更脆,一口咬下去,能聽到清晰咔擦響聲。
用水澱粉燜出來的脆底,比起徹頭徹底的軟糯,還多了酥脆元素,再加上核桃油香,和起鍋時撒進去的一把細碎野蔥,每一口都是精華,是各種食材相輔相成又交融昇華的鮮美,是純粹野性的呼喚,明明是同樣的食材,同樣的調味,只因為不同的做法,就有迥異的味道。
這就是老大所痴迷的美食世界嗎?
如此……令人嚮往。
要不是羅九夾了幾個米餃在夏遲碗裡,恐怕他都來不及吃第四個,就被董先和陶芝芝掃蕩光了。
董先還可以理解,他一貫如此。
就是沒看出來陶芝芝個子瘦瘦小小,居然有大胃王潛質,可以和董先分庭抗禮,兩人以飛一樣的速度各吃了7個,還要下筷時,被羅九用筷子抽打在手背上,迅速留下一道紅痕。
“一共35個,我才吃5個蒸餃5個煎餃,剩下25個給你們吃了14個,劉一峰和夏遲只能吃不到6個,你們還想吃?給我下桌!”最後