本以為只是唐嬸兒家又饞肉了，想著忍忍就好，沒想到這味兒還就沒完沒了了。有人忍不住摸了過去，這才發現不知道從什麼時候開始，唐嬸兒家後院的牆上開了個小窗子，天生笑面兒的唐嬸兒樂呵呵的坐在窗戶底下，拿了個大蒲扇，用力的扇著跟前小桌上的大塊滷肉。
滷肉被切成一個個方塊塊，整齊的碼在白色的搪瓷大托盤裡，色澤油亮香味濃郁，光是看著就叫人忍不住吞嚥口水。
而在旁邊，還擱著秤桿秤砣，以及一個乾淨的搪瓷碟子、夾子等東西，不過比起勾人饞蟲的滷肉，這些東西就不怎麼吸引人了。
見到有人循著香味兒找過來，兩眼還直勾勾的盯著自家滷肉看，唐嬸兒笑得別提有多開心了，略提高了點兒聲音，她和和氣氣的招呼著：“自家滷的肉，味道還不錯，買點兒回去給孩子解解饞？”
19、第019章
第019章
小廚房裡, 唐紅玫正忙活著新一鍋的滷肉, 濃郁的香味兒正源源不斷的往外冒著。
而在靠牆角的地方，還擺著一溜兒的小鍋子，裡頭是這兩個月裡，唐紅玫精心調配出來的各種滷水。
不同種類的肉，對應的是不同的滷水，甚至同一類肉的不同部位, 也應該有專用的滷水。早些時候, 唐紅玫倒是沒那麼講究，更確切的說, 她是沒法子講究，畢竟能買到什麼肉全憑運氣，而且統共也就十天半月吃一回肉, 顯然不可能分的那麼細緻。
可既然打算開店做生意了, 該講究的還是應該講究起來。
在與唐嬸兒商議過後，唐紅玫選擇了相對簡單的兩種滷水。
一種是川味滷水, 偏麻辣口味, 早先家裡的滷鴨頭、滷鴨脖等等, 都用的是川味滷水。選這個, 一方面是早就有了最基本的底料，另一方面也是考慮到鴨頭鴨脖這種相對比較便宜，畢竟肉的價格太貴，全用好肉，更是能賣出嚇死的人價格來, 不利於銷售。
另一種是精滷水，既可以滷一些素菜，還能用於滷豬頸肉等等，口感偏鹹，算是滷水中的經典之作，也是最常用的一種滷水。
其實，在唐紅玫的記憶裡，光是滷水的基礎配方就有不下百餘種，各種衍生而來的改良配方更是數不勝數。當然，因為條件有限，就算她挑選的這兩種是相對最容易熬製的，她還是沒能湊齊全部的原料。
像拿川味滷水來說，幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒等等，這些雖然尋起來麻煩，可只要肯花時間肯下功夫，都湊齊了。唯一的香葉卻是要了老命，反正跑遍了整個縣裡，都沒尋到，甚至好多人聽都沒聽說過。
唐嬸兒倒是聽說過，可聽說過不代表就能找得到啊！
沒奈何，唐紅玫只得捨棄了香葉，拿了稍遜一籌的其他原料代替。
同樣的事情還有不老少，以至於等滷肉出了鍋，唐嬸兒還沒嘗過就覺得一定好吃，可唐紅玫卻總感覺少了點兒什麼，又思及眼下條件有限，也只能暫且忍下來，尋思著回頭再想想其他轍兒。
開業前夕，唐紅玫滷了十斤豬肉，五斤鴨頭鴨脖之類的麻辣滷味，她的刀工不大好，畢竟夢境裡的她只負責滷肉，洗切等等活兒並不用她操心。
因此，她只將滷豬肉切成了小方塊，每一塊也就那麼二三兩重，鴨頭鴨脖之類的反而好處理了，全都歸整好後，放到唐嬸兒託人買來的搪瓷托盤裡整齊的碼好，再由唐嬸兒拿到後院那個小窗戶下，靜候第一個客人的到來。
婆媳倆是分頭做事的，考慮到現在剛入春，天氣還比較冷，唐紅玫沒捨得叫胖小子去後院，好在他本身也乖，多半時間還在睡夢裡，因此只是隔段時間去裡屋瞅上一眼，倒也還算忙得過來。
其實，小孩子在嬰兒期間反而好帶，儘管累是累了點兒