酒樓請了三個廚子，五個夥計雜使，開業當日來的客多，周竹也過來幫忙了，人手倒是沒顯得侷促。
王青野在後廚裡盯著廚子做菜，雖說一早已經培訓過了，但是頭一日出菜還是得多費些心思。
後世很多東西在臨朝都是沒有的，很多自有食用的食物也不得隨便吃，就好比是牛肉，原本是一種做法奇多，味道又好的肉，因是百姓耕種的重要牲口，所以朝廷管的嚴苛，牛肉便很難買到。
壽喜鍋很重要的一味調料和肉便是牛肉，因為稀缺，王青野酒樓的壽喜鍋並不正宗，其實更偏向於亂燉小火鍋。
選用的食材有羊肉卷、蝦、香菇、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、娃娃菜等，其實都是一些很尋常的蔬菜肉食。
將豆腐煎至兩面金黃，胡蘿蔔和香菇切花兒，壽喜鍋很重要的是把菜碼好，製作一個好看的擺盤，但是紅中透白的雪花羊肉卷、橙色的胡蘿蔔、金黃的娃娃菜，圓溜溜的香菇，本身顏色和形狀就好看，稍稍指點廚子一二便可碼出一鍋好看的菜。
讓這些菜食變得美味的不止是菜肉本身的味道，還需要調料作為輔助，醬油、味淋和糖按照比例調和作為料汁兒，在鍋底刷上油以後把羊肉卷稍稍炒一下，接著便擺好盤，淋上料汁兒連鍋上桌。
炭火下食物被慢慢煮熟，食客既可以看見剛擺盤好的壽喜鍋，增加欣賞意味，引起興趣，在等待食物熟的過程中食物馥郁的香味逐漸散發出來，開啟食客的胃口，最後配上一碗米飯，怎能胃口大增。
王青野不想浪費自己的番茄汁，臨朝尚未有番茄，既然有了這麼一劑調味料，他也在酒樓裡廣泛用起來，番茄鍋燉魚頭湯，放入蝦滑、魚丸、幾片嫩葉生菜，色香味俱全。
至於刺身，用不了他多操心，僱回來的廚子個個刀工了得，招工當日一人便給他繡了刺身擺盤，只需要加上一碟子亡命芥末醬，其餘的就交給食客了。
自然，為了生意口碑著想，王青野還是特地培訓了夥計，讓夥計上菜的時候教食客如何食用芥末，否則瞧著新奇，夾上一大口進嘴，估摸著一年半載是不會再來江春樓了。
鄉試結束，成績也陸續出來了，書院裡今兒可熱鬧，夫子和學子都在等著瞧會試的結果，未曾參與會試的學生沒有人看管，都在偷著閒。
綿舒，下午書院放假半日，你打算做什麼？
姜芋見綿舒忙慌慌的收拾書本，儼然是等著打鈴聲響就跑路了。
你們呢？
不知，許是去戲樓裡聽曲兒吧。入冬了，也不得出城去遊玩，最是無趣的。
外頭鈴聲響起，綿舒刷的站起身：既是無事，那要不一道同我去酒樓吃飯？
姜芋揚起眉毛：當真？
你去不去，不去我走了。
去去，你等我一等。
綿舒瞅了田漁晨一眼：你呢？
走啊，左右我也無事。
三人收拾了東西一道跑了出去。
綿舒，我們上哪兒去吃？要不去你們家的小攤兒吧，前兒我去舅舅家裡吃飯，舅母在外頭定了點心小吃食回來，我嘗著味道極好，一問才知是你們小攤兒的。
綿舒兀自往東南街去：攤兒這個時辰吃食早就賣完了，而且今日家裡忙，請的幫工也去幫忙了，攤子上準備的吃食更少。
田漁晨上前一步道：那我能不能在你這裡定點吃食，過兩日送我家裡？
可以啊，到時候你跟我說要什麼要多少，我同幫工說一聲，到時候你家自己去攤子拿，也可以給你送過去。
那後日要不你來我家中做客吧，姜芋也來。
綿舒搖了搖頭：以後再說吧，最近下學後我要回家給我哥看鋪子。
說著綿舒有些得意的揚起下巴：