張秀梅看了眼外面,?阿漁的朋友們都在呢。
“阿媽把櫻桃拿出去洗洗吧,你這些朋友中午在家裡吃飯是不?”
“對,請他們吃個飯。”洛漁從牆角抱出一個罈子,?罈子面上乾乾淨淨的,?像是一個醃菜的罈子。
她把罈子底部擦乾淨,?然後將倒扣的蓋子開啟,低頭湊近聞了聞味道,然後露出滿意的表情來。
張秀梅想問剛剛那個年輕人說的事,?但看女兒的樣子,?好像也不是什麼大不了的事。她想了想,?還是沒問,?提著一簍子的櫻桃去了外面水井清洗。
吳鵬本來在喝水的,?看見張秀梅出來就站起來。
“秀梅嬸,需要我幫什麼忙不?”
“不用不用,你坐著喝喝茶就行,?我就是洗點櫻桃。”
紅潤似瑪瑙的櫻桃被倒入大盆裡,然後注入井水,清亮的井水裡那麼多櫻桃鋪撒其中,光看著就叫人口舌生津了。
好在他們這一圈都是男人,對水果需求不如女性那麼高,只是看著有點想吃而已。
而在廚房裡的洛漁,把今日買的食材全拿出來。除了羊血豆腐粉絲這些,剩下的就是買來做飯的食材了。還好她今日買得多,不然還得再跑一次菜市場。
她到這裡來經常會買些豬肉,倒是發現了不少的豬肉的做法,她發現這裡的人可比她那個朝代愛吃豬肉多了。連帶著她,在吃過幾次後也經常會買些豬肉來吃。
譬如把豬肉切片,和洋蔥攪拌加入醬汁,然後放到砂鍋裡,不加一點水就這麼燉出來。豬肉裹著洋蔥的香氣,那可是一把下飯的好手啊。
再譬如東坡肉,就是將豬肉切成大塊,放到砂鍋里加入黃酒冰糖等一起去燉。燉出來的豬肉塊塊肥美,油滋滋的粘連著精肉一起,算是阿淼和阿海最喜歡吃的菜之一了,每回做這道菜兩個小傢伙就能撐到嗓子眼。
還有用辣椒或者大蔥炒豬肉,給豬肉注入不一樣的靈魂,配飯吃也是一絕。
今日買了上好的五花肉回來,她琢磨了下,這次準備做個櫻桃肉。櫻桃肉的做法還是肉攤老闆教的,人家祖上是蘇城人,那老闆說他祖母最會做的一道菜就是櫻桃肉了,還跟洛漁細細講過一次做法,早就想嘗試這道菜的洛漁今日就想試試。
一整塊的櫻桃肉從肉面上切,切成櫻桃大小的方塊,整齊排列出來。下面的肉底不動,使肉面還要粘連在一起,不會在煮的過程中鬆散。
取一個寬口砂鍋,底下鋪上切片的姜塊還有蔥段,肉面朝下放到蔥姜上,然後倒入紹興酒,冰糖,水,還有鹽醬油等。張秀梅端著一筐洗乾淨的櫻桃回來,洛漁抓一把放到砂鍋裡。
張秀梅對女兒做奇奇怪怪的菜已經習慣了,若是她只做普通的菜色那才是奇怪了。看到她拿櫻桃和肉一起燉,絲毫異樣也沒有,只在心裡想著今日有口服了。
蓋上砂鍋的蓋子整個放到煤球爐子上,用大火煮開後轉小火慢燉。
燉的功夫洛漁又取了條魚,這魚是海魚,買來做魚膾吃的。其實她更想買鱸魚來做,可惜有人告訴她,吃河水裡的生魚容易身體里長寄生蟲,用海魚不大會有這種風險。
這邊又是臨海地區,很少人會去吃河魚做魚膾吃,幾乎都是用海魚的。
洛漁以前不知道淡水魚還會這樣,現在想想,倒確實能聽到誰誰家的貴人得了重病,頭疼不已而亡,現在想來,大概就是吃淡水魚魚膾吃出來的。
家裡還有兩個孩子呢,為了安全起見,洛漁就買海魚回來。
魚膾是她那個朝代非常常見的吃食了,尤其是宮內,可以說人人都喜愛吃。而如何做魚膾,當年也是洛漁跟隨師傅學的第一步。
她處理海魚的時候那陸啟帆和吳鵬掀開簾子從外面進來,這小