尚食女官在九零 第45節(4 / 4)

“還是小桌吧,大桌讓我阿媽他們招呼著。”

洛漁只負責做菜,該招呼的活就交給張秀梅,張秀梅還請了盧隊長几個男人幫忙,招呼人的事不需要她來操心。

“行,聽你安排就是了。”

吳鵬笑眯眯的點著頭,路過大桌的時候好些人盯著他們看,低聲討論這幾個人是誰來著。

小桌廚房有一個,怕他們不自在,洛漁讓吳鵬幫忙搬到後院去,再去拿幾個凳子。自己則端著幾盤子菜放到小桌上,這些都是特意留出來的,怕菜到時候不夠可以添上,現在就端出來他們先吃了。

留下來的菜就是光明蝦炙?,炒魷魚絲還有清炒海蟹,外加一碟蔥醋雞還有金銀夾花平截和一份金粟平。

農家的盤子都很粗糙,有些還這邊缺一個角那邊缺一個口子的。但洛漁做的菜擺盤講究,光明蝦炙擺成了一個紅燈籠的形狀,造型優美極了。炒魷魚絲雖然就是蔥姜炒的,但顏色炒得漂亮,缺了個口的盤子還被她用一朵小野花給擋住了。清炒螃蟹蟹殼被面朝上,將蟹腿都壓下面,三個蟹殼擺成三角狀,殼上的花紋也漂亮得很,顯得底下普通的白盤子都高階了不少。

陸啟帆坐下來看到這些菜,還感慨了一番。

“洛小老闆不光是做菜好吃啊,這擺盤的功底也很好。什麼時候我得讓我酒店的人來跟你學學,色香味俱全,咱們這個色擺在前面,要是不好看那食用的慾望都得少不少。”

他酒店的擺盤自然也很考究的,餐盤都是定做的。什麼樣的菜用什麼盤子,或者哪一套席面有什麼盤子碗都是有講究的。這麼誇洛漁,是因為人家用這麼普通的盤子碗都能擺出這麼好的造型來,倒不是碗碟來襯托菜了,而是菜品拔高了碗碟的檔次。

他還想了下,想到一個很好的詞來形容。那就是氛圍感,他發現每次吃飯都是這樣的,洛漁往往能將氛圍感營造得非常好。不單單是好吃這麼簡單,更是視覺上的驚豔,氣味上的烘托,再到入嘴的品嚐。她能讓簡單的菜品變得不簡單,能讓普通碗碟變得高檔,更能讓人哪怕身處簡陋的院子裡都像是在很高階的地方吃飯。

吃飯的人不會覺得地方簡陋,不會覺得菜品簡單,不會覺得碗碟不夠高檔。只會很自在的身處其中,然後享受其中。

如果陸啟帆把氛圍感這個詞跟洛漁說,那洛漁肯定會笑而不語。

她不想用好碗碟嗎?當然不是了,高檔華麗的碗碟能讓菜品看起來更精緻更有食慾。但她現在沒那個條件啊,只能化繁為簡。想營造氛圍感對她來說實在是太簡單的事了,其實就是增加點視覺效果,再把菜品的效果拉到滿分。

碗碟簡單不要緊,菜品的顏色夠豐富漂亮就行了。普通食材不要緊,只要香味味道做到格外突出就行了。這是他們尚食局人人都要會的基本技能而已。

誰也不是剛開始就能直接成為尚食的,你得從洗盤子洗碗再到切菜雕花,擺盤也是很重要的。宮內每一頓飯他們尚食局都要戰戰兢兢的準備,若是因為做得不夠精緻衝撞了貴人,哪裡還有命能在宮內呆下去?

‘葡萄美酒夜光杯’‘玉碗盛來琥珀光’,在宮內,想用什麼器皿沒有?

本站所有小說均來源於會員自主上傳,如侵犯你的權益請聯絡我們,我們會盡快刪除。
本站所有小說為轉載作品,所有章節均由網友上傳,轉載至本站只是為了宣傳本書讓更多讀者欣賞。
Copyright © 2025 https://www.shanyangxsw.tw All Rights Reserved