廖清歡煮了小一會的豬肉撈出來，放到一個盆裡，裡面倒入糯米酒，還有紅糖，又揉出一碗蔥汁水，細細的抹在肉皮表面。
這個過程揉了很久，目的就是讓味道進去，顏色變得好看一些。
正揉著呢，張衛紅又開了口。
“廖師傅，我跟你說個事，想怎麼辦就看你自己個兒。”
廖清歡眼一抬，那雙清凌凌的眸子就盯著他。
“什麼事？”
張衛紅猶猶豫豫的，有點賣好的意思，“我也是偶然聽到的，那紅星飯店有大師傅，跟楊建設關係不錯，好像是跟您有什麼仇怨，之前跟楊建設商量著怎麼整您呢。不過現在楊建設發現你靠山這麼大，估計是不敢了。”
廖清歡一抿唇，正好陸長纓進來聽了個正著。
“是沈曉明。”
陸長纓肯定的說道。
紅星飯店跟她有間隙的只有沈曉明瞭，還以為對方會老老實實做學徒的事磨磨性子，沒想到對方居然還起了記恨她的心思。
廖清歡自認為自己也沒做什麼，要比拼的是他。自己這邊沒做菜，就蒸了個飯，算是手下留情了。
聽張衛紅這麼一說，廖清歡也有點無奈。這是徒孫，她懶得跟對方計較。既然那楊主任覺得大徒弟是她的靠山，估計也不敢做什麼，既然這樣，就當不知道好了。
張衛紅想著只跟廖清歡說的，結果被旁人聽到了，他還有點不好意思。
“可別說是我說的，我就是聽了一耳朵，想著告訴廖師傅小心點。那位大師傅認識的人多，保不齊還能做些什麼來。”
陸長纓沉下臉，那沈曉明就是很典型的小人，不知悔改的那種，恐怕連林碗都不知道他徒弟那麼多心思。
他這個樣子把張衛紅嚇一跳，這不就是一普通服務員嗎？怎麼氣勢這麼嚇人。
廖清歡把肉切成兩指寬的片狀，邊切邊跟張衛紅道謝。
“謝謝，這事我知道了。”
張衛紅見她不慌不忙的做菜，這股子氣定神閒的勁還挺讓人佩服的。
得了聲謝，他也高興了。要不是知道了廖清歡和京城那邊的關係，他也不會跟人說這件事，就一個做菜的師傅而已，他來提醒個什麼勁。現在告訴人家，也是想著那大領導能這麼遠指著她做菜送過去，保不齊什麼時候她也被叫過去做菜了呢？
可別小看這廚子，若是真得了青眼，那造化可就不一定了！
其實他就是想拿這事討好一下廖清歡，不管有沒有事，他提醒過了，對方能記著他這一點就行。
他也不打擾對方，就這麼裡裡外外來來回回的看著，做這些菜不是簡單的事，為了避免人多手雜的問題。飯店還放假半天，晚上都不提供飯食了，整個廚房專門留給她帶著幾個人做菜。
把肉切好了再往裡面倒入她自己做的辣椒醬還有新剝出來的大蒜頭，攪拌均勻後就拿著罈子，把醃製好的肉一層層裝進去。
裝得滿滿當當的，再壇口封上水，這樣一個罈子肉就做好了。
醃魚的做法比罈子肉要麻煩一些，活鯉魚背部剖開，內臟取出來後就撒上鹽這些，做法是血腥的。劉紅星進來的時候看了眼，忍不住直皺眉。
廖清歡笑了下，“海城人可能吃不慣，但這可是一道非常出名的菜，湘城人可喜歡吃了。別看現在好像沒什麼食慾，到時候用辣椒粉花椒粉還有糯米這些一醃製，過個二十天拿出來，不管是蒸著吃還是炒著吃，味道都非常特別，是特別下飯的一道菜。我多做一罈子，到時候咱們自己嚐嚐。”
她外公做出來的味道就很好，魚肉非常鮮嫩，辣椒粉這些味道安全融入到魚肉裡面，風味很獨特，一口下去你能嚐到非常不一樣的味道，並且一定是胃口大開的。