不一樣的香,還是控制不住啊。
“洛漁小姐,你這做的是什麼?”
張秀梅扶著門,聽吳鵬喊洛漁小姐的時候朝他看了一眼。
“牛頭,不對,應該是牛肉褒。”
洛漁心裡也暗暗驚喜,因為她沒做過牛肉,這還是第一次嘗試。哪怕是作為接觸廚房這麼多年的人,在面對自己沒做過的食材時,心裡還是會忐忑。
這道褒的做法是她聽說來的,那些調味品放下去,心裡是有數味道不會差。只她想象不出來該是何種香氣,直到她將罐口開啟了。
與羊肉的鮮和豬肉的香不一樣,牛肉的香味要更鈍一些,這個鈍的原因就在於,它其實是沒有羊肉的鮮味那麼凸出,也沒有豬肉香味那麼誘人。若說它很饞人,剛開始聞,還真不覺得饞人。只是細細聞下來,就會發現裡面的奧妙之處了。
它本身的香氣確實不凸出,更凸出的,應該是那些配料的香氣。這些配料的香味比牛肉聞起來要更誘人的樣子,可實際上呢,仔細去聞,卻能感受到那不單單就是配料的香味了,而是牛肉的香氣和這些配料的香氣共同烘托出來的,從而形成一種很鈍的香氣。這種鈍,不算太驚豔,卻會慢慢的滲透,慢慢的侵襲。
就好像是一把被裹在刀鞘裡的絕世好刀,外頭看,看不出什麼稀奇的。旁人也不會覺得它是一把絕世好刀,可若是刀鞘開啟,露出好刀的真面目,那就能驚豔所有人。
洛漁雖然沒嘗,可她心裡知道,單聞香味判斷不了牛肉的滋味,唯有嘗才能知道它是絕世好刀。
罐裡的湯汁純清,微微泛黃,舀出來的時候還有漂浮的浮油,至於牛肉,已經燉到完全酥爛,一塊塊的牛肉都出現了經絡般的條紋。那股鈍鈍的香氣在牛肉撈起來的時候更加淳樸自然了,依然是鈍香,卻不妨礙這種香氣挑動著大家的唇舌頭。
“阿媽,給我拿幾個碗,大家先吃一點吧。”
洛漁迫不及待的想品嚐了,原本想趕著帶飯回去給宮先生的吳鵬都沉默了。
一人端了一碗湯,裡面放著幾塊牛肉,就這麼站在廚房裡開吃。
洛漁舀起一勺子,輕輕吹了兩下,緩緩的送到嘴裡。湯很燙,又很醇厚,不似其他湯汁那般濃鮮,卻又鮮得很微妙,恰到好處。再細品,裡面的鮮又能湯汁下肚之後,在口中停滯。再咬下一口牛肉,確實是鈍感,鈍到它剛入口的時候,只嚐到湯汁的味道而嘗不出牛肉本身的味道。可是一咀嚼,裹在經絡裡的牛肉香氣就出來了,它的肉質不是軟彈的,也不是肥嫩的。而是很樸實的觸感,但你在不停咀嚼的時候,就會發現,它是越嚼越香,越嚼越有滋味的。
很驚豔,對於洛漁來說,她仔細在配料的香氣中去品嚐牛肉的本味,而這味道一點都沒讓失望。正如她所想的那樣,只有嚐了,才知道它是一把絕世好刀。
幾個人都沉浸在牛肉帶來的快樂中,吳鵬是個男人,他吃東西不講究形象,湊到碗邊,也不顧著燙,直接就先喝下一口,好吃,他就覺得好吃,然後西里呼嚕的一碗吃完。張秀梅客氣的讓他再來一碗,他猶豫了下,還是又吃了一碗。
宮滄溟坐在車後座,來之前吳鵬跟他說了,今日洛漁不做生意,休息一天。
所以這會他只看到那幾家賣盒飯的在擺攤,也看到好幾位客人來來回回的轉悠,似乎是在找洛漁的攤位。最後實在是沒看到,才選擇吃了盒飯。
他還看到一個年約四十多的女人,在路邊等了許久,也不知道在等什麼。後來是忍不住了,到其他攤位上問了兩句。
他聽到了一點,這是在打聽洛漁的攤位怎麼沒擺的。
這小姑娘只做了幾天的生意,已經有很忠實的客人了,挺不錯的。
天色漸暗,外面攤位的人也越來越多了,幾位