喜歡吃您做的牛肉。不知道我有沒有那個榮幸再品嚐您做的菜。”
他這話用的鷹文，安德魯看向了廖清歡。
這位女士，居然會做菜？
“這樣吧，晚上咱們做一頓牛肉大餐，也希望改變安德魯大廚對華夏的錯誤認知，你們覺得怎麼樣？”
廖清歡聽完陸長纓翻譯的，感激的看了艾斯一眼。然後溫溫柔柔的說道，雖然溫柔，卻讓呂鍋他們都明白。
今晚的牛肉大餐要是不好好做，一個都別想好。
……
下午的廚房異常的熱鬧，廖清歡戴上帽子，把頭髮攏到裡面，一根髮絲都沒漏出來。圍裙是百靈的，也不講究什麼尺寸不尺寸的，反正繩子一系，小細腰就勾了出來。
廚房裡呂鍋他們都在認真的做著準備，而傭人們則搬著各種牛肉從偏門進來，這都是剛從倫敦運過來的牛肉，任何種類的都有。
安德魯也在廚房裡，但他今晚不做菜，只是觀摩學習。
廖清歡來到一塊塊的牛肉麵前，又伸手把呂鍋招過來，兩個人認真的分析各個品種的牛肉可以分別做成什麼華夏菜。
“這個肉質和黃牛肉比較像，看脂肪紋理也差不多，用它來做湘菜中的小炒黃牛肉比較適合。”
呂鍋指著其中一份顏色呈棕紅色的牛肉，這個牛肉的脂肪顏色都是黃色的，和黃牛肉很像。
“這個倒是可以用來做牛肉脯，還有這個紋理比較細，做燈影牛肉挺適合。”
廖清歡分好牛肉入菜品種，安德魯在一旁看得非常疑惑。
他只看到這兩個人對牛肉指指點點的，心裡想著他們應該不知道這些牛肉怎麼做菜。許勺專門打電話叫來一個可以當翻譯的華夏學生，這會就跟著安德魯給他翻譯。
等聽了學生的翻譯，安德魯驚訝的說道：“華夏能做出很多牛肉的菜品嗎？我聽說華夏人不捨得吃牛肉，一般只吃豬肉雞鴨魚。”
要不是有工資，那學生白眼都快翻出來了，藉著翻譯的功夫，他滔滔不絕的給安德魯科普。
“我們華夏從很早以前確實不允許隨意吃牛肉，不允許的原因是，牛作為主要的農牧畜力氣，所以才不允許隨意宰殺。但如果牛老了，無法耕地，就可以向官府申請，宰殺牛來食用，而這些牛，只允許留下肉，骨頭需要上交登記。我們吃牛肉的歷史是很長的，從朝代周就開始了，距今已經有三千多年的歷史。”
“這麼長？”
安德魯嚇了一跳，華夏人從那麼早以前就開始吃牛肉了，這太嚇人了。
學生見他這樣，滿意了，科普得越發的開心。
“當然，只是後來朝代秦，有一段時間不允許吃牛肉，在那個朝代之後，就像我剛剛說說的那樣，沒有不允許吃，只是不允許隨便吃。而我們華夏八大菜系，關於牛肉的做法實在是太多了，任何一個菜系裡都有關於牛肉的做法，牛肉脯牛肉乾爆炒蔥燒等等。”
安德魯聽得目瞪口呆，現在才知道自己實在是孤陋寡聞了。
學生已經非常興奮了，嘴裡話說個不停。
而廖清歡等人已經開始動作了，所有的香料全都從許勺的餐廳裡運了過來，包括他們想要的鍋碗瓢盆等工具。
菜品分配下去，他們要做的確實就是八大菜系裡的牛肉。
廖清歡做燈影牛肉還有西湖牛肉羹，其中燈影牛肉是大工程。
牛肉切片，然後放入香料等醃製。時間不需要很長，只要醃製四十分鐘。
這個功夫廖清歡來到林碗身邊，他要做的是五香牛肉和陳皮牛肉。
陳皮牛肉只需要炒，這會還不著急，五香牛肉是滷製的，需要的時間比較長，先做五香牛肉。
牛肉一整塊，然後入鍋爆