進鍋裡煮熟的同時，廖清歡開始調製蘸水兔的料汁。
雖說兔肉好吃是根本，可料汁調得好，才是最至關重要的。小紅椒切成碎末，蒜則搗成蒜泥蔥花鹽醬油以及香油都不能少，再加上一些海米香菇煮出來的鮮湯，一碗碗紅亮誘人的蘸水汁就調好了。
劉紅星把蘸水都放到案板上，轉個身的功夫又看到自家師傅拎著一把野草從後院走進來，眼看著對方將野草的葉子全摘下來，用菜刀切得細細的，他仔細辨認了一下，不是自己熟知的野菜。
“師傅，這是什麼？”
“薄荷葉，後院角落裡長了一點，放到蘸水裡能增加一些清新的味道。”
她把切好的薄荷葉交給劉紅星，“一碗放一點。”
處理好蘸水兔，就開始料理起清炒蟹黃油，這道菜是海城名菜，海城的廚子沒有不會做的。配料簡單，可做得好吃卻不簡單了，光拆蟹這一點，就有很多人做不到完美。
劉紅星按照廖清歡的吩咐在每碗蘸水裡放上薄荷，一抬眼就看到林香香掀開簾子露出個腦袋，眼巴巴的瞅著廚房裡面，似乎是看到了什麼東西，這會眼睛還瞪得大大的。
他順著林香香的視線看過去，只見自己的師傅不動如山的站在案板前，手裡正拆著螃蟹。他見過以前在和平飯店的師傅做清炒蟹黃油，他們拆蟹，一般是直接將蟹殼掰開，然後將蟹油和蟹黃取出來。
可他師傅卻有些不一樣，將蟹油和蟹黃取出來倒都是一樣的，但她還細緻的將蟹肉全給取出來了，取出來也就算了，她還把所有的螃蟹位置迴歸原位，又形成了一個完整的螃蟹放在盤子裡，像是從來沒被動過。
劉紅星在一旁默默的看著，他聽自己爺爺說過，以前在海城的大戶人家，會請專業的拆蟹人到家中拆蟹，光拆蟹的工具都需要八件，這就是所說的蟹八件了。專業的拆蟹人會將蟹肉蟹黃都很完整的從螃蟹中剝離出來，再將螃蟹完整的拼裝回去，這在以前的海城，算是一件很有趣的品蟹活動。
但他師傅，卻只用一把菜刀和一雙手，甚至連剪刀都沒用上，就這麼輕輕鬆鬆的將螃蟹給拆好了。
廖清歡很滿足的看著一隻只完整拆好的螃蟹，海城這邊愛吃蟹，他們家酒樓自然也會供應螃蟹，有一道螃蟹叫芙蓉蟹肉，這道菜則是去蟹黃只用蟹肉，再加上雞蛋清和銀芽韭黃等翻炒，炒熟後再重新裝入蟹殼中，將看似完整的螃蟹原樣端上桌。
她從小到大拆過的蟹不多不少也有上萬只了，用工具反而繁瑣，若是掌握了力道，熟知蟹的各個關節如何鬆動才能保證蟹肉的完整，自然就能徒手拆蟹了。
她今天就是準備在仿照芙蓉蟹肉，只不過裝在蟹殼裡的芙蓉蟹肉換成蟹黃油罷了。
後廚房如火如荼的忙碌著的時候，和平飯店正對面的紡織廠裡，李淑華正心不在焉的上著工。
她也不知道自己怎麼的，明明昨天都在和平飯店裡吃了兩頓，可這心裡還是惦記得厲害。還沒到飯點呢，就眼巴巴的瞅著下工，她好去和平飯店吃飯。
“淑華，聽說中午食堂那邊有獅子頭，待會趕緊去搶吧？”王琴叫了一聲李淑華，她為了吃的不顧形象，能跑過去排隊，原以為李淑華聽到獅子頭會答應的，誰成想對方卻搖搖頭。
“不去不去，我上和平飯店吃去。”
王琴和吳月玲對視一眼，“你糧票還夠嗎？”
他們工廠每月發的工資和糧票雖然多，可那也經不住這樣一頓兩頓的在飯店吃啊。
“沒事，我手裡的就我自己花，還能吃幾頓的。”李淑華笑容燦爛得很，眼瞅著就快下工了，心中越發的雀躍。
而旁邊的製造廠領導辦公室裡，一個面容清秀的男人正蹙著眉頭，看著眼前裝在飯盒裡的菜，一副不知道該怎麼下筷子