第5章 豪華天宴(5 / 6)

、紅柿子、切好的橙子、切好的綠橘、嫩藕條這些新鮮水果;

第二次上的水果盤換:金橘、楊梅、葛根、蜜桔、榆。桔、檸檬;第五次的果盤換成:荔枝甘露餅、拔絲地瓜、荔枝好郎君(紅鹽漬荔枝)、胡桃酥,其它的幾樣果盤跟第一次一樣,只是把前面的撤下去以後用換了新的上來。

趙啟拿起荔枝好郎君吃了一口,荔枝肉像果凍一樣,入口即化,酸甜中還帶著一些淡淡地鹹味。趙啟逐漸開始佩服起古人的智慧來,雖說這些水果在現代吃到也不難,但是像這種荔枝好郎君現代已經沒有製作方法,只有穿越到千年前才能嚐到這種美味,吃之前他也沒想到,荔枝居然可以用紅鹽醃漬,並且醃漬出來的味道還這麼好。

趙啟在找他沒見過的新小吃,慕容逸軒則眼睛直直地盯著美女侍從看,眼睛眨都不眨一下。趙啟可沒有慕容逸軒這麼好的心情,他只感覺到很餓,肚子已經在抗議了,不停地發出咕咕的聲音,心裡尋思這甜點好是好,只是不能填飽肚子,這些古代人好麻煩,趕緊上菜吃飽再聊呀!

終於,期待已久的拍掌聲來了,慕容彥達再次拍掌,府丁給四人斟滿一杯酒,然後上了兩盤菜:花炊鵪子、荔枝白腰子。

終於上了正菜,趙啟只覺一股肉香撲鼻而來,為了招待好徽宗,慕容彥達特意吩咐人去抓的野生鵪鶉,這在現代是吃不到的。

花炊鵪子首先要用整雞、豬骨、排骨、雞腳炸至金黃,然後將他們和墨魚乾、乾貝、火腿、鮑魚還有調料一起燉6個時辰以上熬出高湯,然後將已經切碎的鮑魚、魚唇、花膠、乾貝、香菇一起煨煮三個時辰,之後再將煮好切碎的鮑魚、魚唇、花膠、乾貝、香菇全部灌入到鵪子肚子裡,將鵪子烤熟,這樣烤出來的鵪子色澤紅潤、外酥裡嫩,肚子裡的鮑魚等也吸收了鵪子和高湯的味道,最後將鵪子切片,包在荷花餅裡吃,這樣可以去掉油膩,吃一口之後感覺像是在做神仙。

荔枝白腰子其實並沒用到荔枝,而是說一份豬腰子在巧妙的廚藝製作下變得像荔枝一樣水嫩。這道菜首先要多次清洗豬腰子,讓他儘可能的變成白色,之後就是將切好的豬腰花倒入,汆至腰花呈嫩白色撈起,放入高湯中,出鍋裝盤。高湯是用排骨、筒骨、老母雞,同熬四個時辰製成,只在第一次加入水煮湯,煮湯的期間滴水不加。這樣製作的豬腰子別看它看起來清雅,但味道卻濃郁,腰子脆爽,入口還有荔枝的果香,湯頭鹹鮮,讓人記憶深刻。

兩道菜上好之後,徽宗先舉杯說道:“喝”,三人後舉起酒杯附和道:“謝官家”,一杯酒一飲而盡。

徽宗又說道:“吃菜”,這時慕容彥達和公子才動起筷子來,卻看見趙啟已經開始大快朵頤,嘴裡塞的滿滿當當,腮幫子鼓的像球一樣了,慕容彥達的公子看見了想笑又不敢笑,憋的自己漲紅了臉。

慕容彥達這時趕緊來打圓場,叫道:“殿下,殿下。”趙啟吃的正愉快,也沒回話,只是看著慕容彥達。

慕容彥達說道:“殿下果然不拘小節,然而後面還有十四盞酒,殿下可以慢慢品嚐,給老臣一個帶您品嚐我們小地方美食的機會。”

趙啟敲了敲食道,把嘴裡嚼的鵪子肉趕緊嚥下,又看看了兩個已經光光的盤子說道:“喝酒很好,但是菜只能吃個半飽,菜也可以再上一些。”

慕容逸軒聽了之後再也忍不住,噗呲一下笑出聲來,慕容彥達和皇上怒目一瞪,慕容逸軒立馬收了笑聲。

慕容彥達回答道:“殿下您可能由於飢餓忘記了,咱們這個宴席喝一盞酒,上兩道菜,再喝第二盞酒,前兩道菜就撤下去,會換兩道新菜,一直到第十五盞喝完,此時如果官家和您已經滿意,咱們換飯後點心看歌舞,如果官家和您感覺意猶未盡,咱們還有勸酒十味,加上歌舞。”

言畢,已

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