第82章 希望與制度(2 / 2)

生活,也開始變得捲了起來,這也是李茂想看到的情況。

那個找到孔雀石頭的部族首領,看見了白麵饅頭後終於走不動道了,在吃了李茂烹製的一碗油潑面後,直接放棄了自己建立部族的理想,向生活妥協,而他也是第一個向李茂臣服的小部族首領。

首領也沒有名字,雖然是一個部族的小首領,但也從來不知道自己應該有個名字,所以李茂給他取了烏酒這個名字。

因為水稻已經開始收割了,所以李茂準備釀酒了,而這批人剛好進來,就讓他們接手開始釀酒的事情,最難弄得酒麴,李茂決心自己製作。

紅土炒過,將煮熟的米,磨成米漿,再煮一遍米漿,然後混入炒過的紅土中,平鋪在製作的特製得木床上,壓平晾乾,這就是菌床。

收集紅曲菌土壤,一般在有腐植大樹得根部,找一個密封的大甕,下面填補大量紅土,上面覆蓋紅曲菌土壤,把蒸熟的大米散亂的覆蓋在上面,隨著時間的推移,有的大米上就會出現紅色菌絲,將這些大米小心撿出來,接下來就是培菌的過程。

培養皿中事先放入蒸好的大米,然後連帶培養皿一起蒸一遍。

在無菌箱裡,將帶有菌絲的大米放入培養皿中。

等所有大米變紅後,就可以曬乾菌種了。這就是曲種了。

將曲種碾碎,然後加入煮好的大米,倒入清水儲存,這就是養曲得過程。

將煮熟的大米混合曲種,接菌種的時候必須乾燥,無菌,所以必須在菌床上,菌床上面密封起來,將混合大米的曲種用布包裹,然後放在菌床上,熱了,就補水降溫,等紅米徹底乾紅熟透就可以得到紅曲了。(材料來自抖音,自己整理)

釀青紅酒。

蒸熟的米,放涼,放入甕中,放入紅曲,倒入清水,儲存。

雞肉肚子放入紅曲,然後燉煮,簡單的紅曲燉雞。

酒糟加鹽,一層酒糟一層野雞蛋,鹹雞蛋也就做出來了。

芝麻,白糖翻炒,倒入未發酵完全的酒液裡,紅曲米醋也弄好了。

有酒,有醋,有燉雞,再加上水稻大米,大豐收,李茂總算吃了一頓上檔次的飽飯,米酒沒有多少度數,但他也喝了不少。

他無聲的對著夜空中的星星笑著,身邊的綠珠卻是疑惑不解,他好像很開心的樣子?

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