我和陳浩是開面館的,陳浩是個有想法的人,
總想著怎麼能讓麵館的生意越來越好。這不,他最近設計了一款魚皮粉面,說是要給顧客們一個驚喜。
“老婆,你覺得這魚皮粉面怎麼樣?”陳浩端著一碗熱氣騰騰的面,滿臉期待地看著我。
我嚐了一口,魚皮的酥脆和粉面的滑嫩結合得恰到好處,味道確實不錯。
“挺好的,不過你這魚皮炸得有點過火了。”我實話實說。
陳浩皺了皺眉,顯然對我的評價不太滿意。“我也覺得有點問題,魚皮炸得不夠酥脆,口感差了點。”
“要不你去請教一下劉大廚?他在炸魚這方面可是行家。”我提議道。
陳浩點了點頭,決定去找劉大廚請教。
劉大廚是我們這條街上最有名的廚師,手藝了得,尤其是炸魚,簡直是一絕。
第二天一早,陳浩就拎著一條新鮮的魚去了劉大廚的店裡。
劉大廚正在廚房裡忙活,見陳浩進來,笑著招呼道:“陳老闆,今天怎麼有空來我這兒?”
“劉大廚,我最近在研究一款魚皮粉面,但魚皮炸得不夠滿意,想請教您一下。”陳浩開門見山地說。
劉大廚放下手中的活,接過陳浩遞過來的魚,仔細看了看。
“魚皮炸得不夠酥脆,主要是因為油溫不夠高,時間也不夠長。”
“那該怎麼調整呢?”陳浩虛心請教。
“你先把油溫調到六成熱,然後把魚皮放進去炸,炸到金黃色再撈出來。”劉大廚一邊說一邊示範。
陳浩認真地聽著,不時點頭。“我明白了,謝謝劉大廚。”
“別客氣,回去試試吧,有什麼問題再來找我。”劉大廚笑著拍了拍陳浩的肩膀。
陳浩回到家,立刻開始試驗。他把油溫調到六成熱,然後把魚皮放進去炸。果然,魚皮炸得金黃酥脆,口感比之前好多了。
“你看,這次炸得怎麼樣?”陳浩得意地端著一碗魚皮粉面給我看。
我接過陳浩手中的魚皮粉面,仔細品嚐了一口。魚皮的酥脆和粉面的滑嫩確實比之前有了明顯的提升,但總覺得還差點什麼。
“味道確實不錯,不過我覺得魚皮有點偏淡了。”我皺了皺眉,“如果加點鹹味,可能會更好。”
陳浩若有所思地點了點頭:“嗯,我也覺得魚皮的味道有點單一。那你覺得加點什麼調料比較好?”
“我覺得加點鹽和胡椒粉,再撒點蔥花,可能會更有層次感。”我提議道。
陳浩立刻行動起來,按照我的建議重新調整了調料。
再次端上來的魚皮粉面果然味道更加豐富,魚皮的鹹香和粉面的滑嫩相得益彰。
“不錯,這次的味道確實更好了。”我滿意地點了點頭。
陳浩一邊品嚐著新調整後的魚皮粉面,一邊與我在店裡討論著下一步的調配方案。
陳浩回到操作檯繼續調配。他想嘗試在魚皮粉面中加入牛肉丸,以增加口感的豐富度。
“我覺得可以在魚皮粉面中加入牛肉丸,這樣口感會更豐富。”陳浩提議道。
我有些擔憂:“但是這樣會不會搶了魚皮的風頭呢?”
陳浩思考了一會兒,然後說:“我有辦法,可以讓牛肉丸和魚皮相得益彰。”
說罷,陳浩開始了新的嘗試。他將牛肉丸切碎,用油炸至金黃,然後放入魚皮粉面中。
同時,他還特地為牛肉丸調製了一種酸甜可口的醬汁,搭配在魚皮粉面中。
當這份創新的魚皮粉面端上桌時,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
我嚐了一口,魚皮的酥脆、粉面的滑嫩以及牛肉丸的鮮香,三者相互融合