第267章 酸湯(1 / 2)

在一條老胡同裡,陳浩和我經營著一家小麵館,我們的主題是各種酸湯麵,但最近我遇到了難題,我做的酸湯麵總是酸得讓人皺眉。

“你這酸湯麵,酸得能把牙都酸掉!”陳浩嚐了一口我新調製的酸湯,皺著眉頭說。

我有些沮喪,低頭看著那碗深色的湯麵,“我這不是想讓味道更獨特一些嗎?”

陳浩拍了拍我的肩膀,“獨特是好事,但得讓人吃得下去啊。來,我教你。”

接下來的幾天,陳浩開始耐心地輔導我。他先是讓我觀察他如何調配酸湯的原料,從醋的選擇到酸菜的切法,每一個細節都不放過。

“你看,這醋要用山西的老陳醋,酸中帶甜,酸菜要切得細,這樣才能更好釋釋放酸味。”陳浩一邊說,一邊示範。

我認真地學習,嘗試著調整自己的配方。每天,我們都會嘗試不同的酸湯麵,有時候酸得恰到好處,有時候又過於酸澀。

一天下午,店裡來了一位老顧客,張大爺。他嚐了我新調製的酸湯麵,眉頭緊鎖,“你這面,酸得我這老牙都快掉了。”

我尷尬地笑了笑,“張大爺,我這正學著呢,您給點意見?”

張大爺點了點頭,“酸湯麵,酸是特色,但得有層次,不能一味地酸。你得加點甜味,比如放點糖,或者用甜菜頭調調。”

我記下了張大爺的建議,決定第二天嘗試新的配方。

第二天,我按照張大爺的建議,調整了酸湯的配方。陳浩嚐了一口,臉上露出了滿意的笑容,“這次對了,酸中帶甜,味道層次分明。”

我心中一陣激動,感覺自己終於找到了正確的方向。

然而,就在我們以為找到了解決之道時,新的問題又出現了。一位年輕的食客在品嚐後提出了新的意見,“這面雖然酸甜適中,但總覺得少了點什麼,不夠吸引人。”

我和陳浩面面相覷,感覺前路又變得模糊起來。

“看來,我們的酸湯麵之旅還遠未結束。”陳浩嘆了口氣,眼神中卻閃爍著挑戰的光芒。

我點了點頭,心中暗暗發誓,一定要做出讓所有人都滿意的酸湯麵…….

次日,隨著第一縷陽光透過老胡同的縫隙,新的一天開始了。陳浩和我站在廚房裡,面前是一排排新鮮的食材,我們的心情既興奮又緊張。

“今天我們試試用蘋果醋和蜂蜜來調配酸湯,看看能不能給湯麵帶來新的風味。”陳浩提議道。

我點了點頭,“聽起來不錯,蘋果醋的果香和蜂蜜的甜味或許能給酸湯增添新的層次。”

我們開始忙碌起來,陳浩負責切配酸菜,而我則小心翼翼地調配著酸湯。蘋果醋的清新香氣與蜂蜜的甜味在鍋中慢慢融合,散發出誘人的香味。

“嚐嚐看,這次的味道如何?”我將一小勺酸湯遞給陳浩。

陳浩嚐了一口,眉頭微微一皺,“味道是有了新的變化,但似乎還是缺了點什麼。”

就在我們討論著如何改進時,店門被推開,一位穿著時尚的年輕女子走了進來。她環顧四周,最後目光落在了我們正在調製的酸湯麵上。

“這是你們的新品嗎?看起來很有趣,我可以嚐嚐嗎?”女子好奇地問。

我點了點頭,“當然可以,這是我們正在嘗試的新配方,希望您能給我們一些反饋。”

女子嚐了一口,臉上露出了複雜的表情,“這酸湯的味道很獨特,但我覺得可以再豐富一些。比如,加入一些香料或者草藥,可能會更好。”

我和陳浩對視一眼,感覺這位女子的建議頗具啟發性。

“香料和草藥,這倒是個不錯的方向。”陳浩若有所思地說。

接下來的幾天,我們開始嘗試加入各種香料和草藥

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