睛,讚歎道:“這湯底真是絕了!我從來沒喝過這麼好喝的湯。王叔,您是怎麼做到的?”
王叔笑了笑,開始講解:“這湯底的關鍵在於食材的搭配和火候的掌握。
首先,要用豬骨、雞骨和牛骨熬製高湯,
熬製的時間至少要八個小時,這樣才能把骨頭的精華全部熬出來。”
陳浩認真地聽著,不時點頭:“原來是這樣,我之前只用了一種骨頭,難怪味道不夠濃郁。”
王叔繼續說:“接下來是調味,要用到十幾種香料,
包括八角、桂皮、香葉、草果等等。每一種香料的用量都要精確,不能多也不能少。”
陳浩皺了皺眉:“這麼多香料,怎麼才能掌握好用量呢?”
王叔笑了笑:“這就要靠經驗了。你得多試幾次,慢慢摸索。
不過,我可以教你一個簡單的辦法,就是用一個小秤,每次稱好香料的重量,這樣就不會出錯了。”
陳浩感激地說:“謝謝王叔,我會好好練習的。”
接下來的幾天,陳浩每天都來王叔的店裡學習。
王叔不僅教他如何熬製高湯,還教他如何調配香料,如何掌握火候。
陳浩學得非常認真,每次回家後都會反覆練習,直到自己滿意為止。