“好了,出鍋。”劉大廚說著,將蛋餃盛了出來。
陳浩迫不及待地夾起一個蛋餃,輕輕咬了一口。
蛋餃皮薄如紙,餡料鬆軟適中,火候恰到好處。陳浩的臉上露出了久違的笑容。
“劉師傅,謝謝您!”陳浩激動地說。
劉大廚笑了笑,拍了拍陳浩的肩膀:“記住,做菜如做人,心靜手穩,才能做出好菜。”
陳浩點了點頭,心中充滿了感激。
回到麵館,陳浩迫不及待地將新學會的蛋餃做法告訴了我。我聽了之後,也為他感到高興。
第二天,陳浩早早地來到了麵館,臉上洋溢著興奮的神情。
他迫不及待地想要將新學會的蛋餃做法應用到實際中,並且嘗試製作新的湯底。
“陳浩,你今天看起來特別精神啊!”我笑著打趣道。
“是啊,昨天劉師傅教了我很多,我現在對蛋餃的製作有了全新的理解。”陳浩一邊說著,一邊開始準備食材。
“那我們今天就來試試新的湯底吧,用雞湯熬製,味道一定會更鮮美。”我提議道。
陳浩點了點頭,開始處理老母雞。他將雞洗淨,放入大鍋中,加入清水和幾片姜,大火煮沸後轉小火慢燉。
“陳浩,你還記得劉師傅說的火候嗎?”我問道。
“當然記得,火候要掌握好,不能太急,也不能太慢。”陳浩回答道,眼神中充滿了自信。
我們一邊等待雞湯熬製,一邊開始準備蛋餃的餡料。
陳浩按照劉師傅的指示,將豬肉、蝦仁、香菇等食材切碎,加入調料攪拌均勻,加入陳浩製作的蛋餃裡面…….
“陳浩,你覺得這次的餡料怎麼樣?”我問道。
“我覺得比以前好多了,餡料松而不散,緊而不硬。”陳浩滿意地說。
雞湯熬製了幾個小時,香氣四溢。我們小心翼翼地將雞湯過濾,留下清澈的湯底。
“陳浩,你覺得這個湯底怎麼樣?”我問道。
“非常棒,香氣濃郁,味道鮮美。”陳浩讚歎道。
接下來,我們開始製作蛋餃。陳浩熟練地使用劉師傅給的模具,
將蛋液均勻地倒入模具中,煎製成薄薄的蛋皮。然後,他將調好的餡料包入蛋皮中,小心翼翼地封口。
“陳浩,你這次做得真不錯。”我誇獎道。
“謝謝,這都是劉師傅的功勞。”陳浩謙虛地說。