，黃酒，花椒粉，五香粉，蔥片，薑片，蒜片，然後放入醬油，和蜂蜜。
據廚房裡的人說這些蜂蜜是將軍親自去山上給夫人採的，還真可貴啊。
抓勻放置一邊。
張衛國邊在碗中加入麵粉又加入木薯粉，邊對廚娘潘秀說道，
“用麵粉來包裹雞塊兒，可以讓雞塊兒最大限度的不流失水分，這樣炸出來的肉就汁水更多。”
“那為什麼要加木薯粉呢？”
儘管其他人不屑的看著自己，但潘秀還是厚著臉皮問了出來，張師傅又沒說不讓問不是，如果是他的秘方他不說就好了呀。
“加木薯粉可以讓雞塊更嫩，吃起來口感滑嫩不幹巴。”
不說廚娘，就是其他人也“哦”的一聲，表示又學到了。
確保每一塊兒雞肉都裹上了炸粉，張衛國在鍋裡倒了好些的油。
“張師傅，咱這是做什麼？怎麼倒這麼多的油啊？”廚娘潘秀一眼不錯的看著張衛國，就怕自己把那一步漏下。
“炸雞塊。”
“雞塊還能炸？不都是用來燉湯的嗎？”
廚娘潘秀說完，覺得自己無知極了，甚至其他的人看向自己的都充滿了鄙夷。
彷彿在說，你一個將軍府的廚娘，連這個都不知道？
不，不止將軍府的廚娘不知道，所有的人都不知道。
就算是知道了，也用不起這麼多的油啊！
“雞塊不止可以炸，還可以燉，麻辣的，五香的，醬香的，炒的那可就更多了。”
張衛國說完，拿了一根筷子，放入油鍋中，有密集的小氣泡冒出來，張衛國就知道油溫到了一百七十度左右，可以下雞塊了。
均勻的把雞塊兒放入油鍋裡，等到完全定型的時候輕輕的用勺子推動一下，全都散開了。
如果是太傅府裡的廚子馬建功在這兒，估計早就拿一個小本本記起來了。
就因為張衛國在太傅府指點了幾次，馬建功現在已經牢牢地坐穩太傅府第一廚的位置。
就這他還是十分的謙虛，隔幾天就偷偷的溜出來和張衛國討教兩招，美名其曰：探討廚藝，互相進步。
張衛國：不，進步的只是你一個，我沒有甚至還退步了。
原來馬建功教張衛國做了一道菜，說是他的看家絕技，汆雙脆。
結果張衛國看著他做了一次，發現那叫一個難吃啊！
因為他連最基本的“蓑衣花刀”都沒有，吃起來不但有雜質，還不好嚼。
打那之後，張衛國再也不敢向他請教了。
五分鐘之後，張衛國把雞塊兒撈出來才發現剛剛著急吃雞翅刀戚家三兄妹早就圍了過來。
因為他們發現這個雞塊兒好似和他們平時吃的不一樣，更加好吃的樣子。
“不要著急啊，還得復炸呢，這樣炸出來的雞塊兒才能更加的外焦裡嫩。”
不，張師傅，我們沒有，來自嚥著口水的戚家三兄妹。