清每日的監督催促，酒樓很快的就開業了。
開業這天，南易邀請了趙老等幾位老人，軋鋼廠李廠長和幾位主管領導，街道辦的王主任和現在這條路街道辦的主任，還有四合院的各位鄰居，都來試菜。
只見大早上，南易和許大茂身穿西服，將自己打理的人五人六的，就朝酒店去了。
傻柱和何大清則大早上的就去買菜，買調料等廚房的東西。
三大爺閆阜貴穿上自己很久沒穿的中山裝，還專門配了一副眼鏡，帶著三大媽高高興興的朝酒店去了。
為了酒店的運轉，傻柱將自己的徒弟馬華和胖子叫到了酒店。給予了兩人很高的工資，而軋鋼廠那邊，只留了幾位可以做大鍋菜的廚師。
中午的時候，南易專門請趙老幾位老人和李廠長剪綵。長長的鞭炮鋪滿了酒店門口。許大茂在南易宣佈酒店開業的那一剎那直接點燃了鞭炮，噼裡啪啦的鞭炮聲響徹整條街道。
南易隨即宣佈了酒樓的正式營業，滿臉笑容地迎接每一位進店的客人。店內的裝飾古樸而典雅，菜品的香氣四溢，客人們交口稱讚，南易的心中充滿了欣慰。他知道，這一切的努力沒有白費。
而許大茂則引著趙老等幾位老人去了包廂，李廠長本來想往裡面混的，可是剛剛進門就被趙老一頓訓斥，灰溜溜的回去自己的包廂了。
趙老等人落座後，許大茂親自為他們斟滿了酒，南易則忙著張羅其他客人。店內的氣氛越來越熱鬧，而此時，三大爺閆阜貴站在櫃檯處，手裡不斷的收著現金，那嘴笑的就沒合攏過。
“南易，你知道咱們今天營業額有多少麼？”
晚上酒店歇業的時候，三大爺閆阜貴激動的對南易問道。
“多少？有一萬麼？”
南易笑著問道。
“咱們今天酒店的營業額足足有一萬六，去除成本，你猜猜咱們賺了多少。”
三大爺樂呵呵的說道。
“三大爺，這才是第一天，咱們往後賺錢的日子還多呢，別計較這第一天。對了，三大爺，解放真不讓他過來？”
南易看著三大爺閆阜貴問道。
傻柱喊馬華和胖子過來的時候也想喊閆解放的，可是被三大爺閆阜貴給攔住了。
三大爺的原話是：“我已經在這裡上班了，不能讓我兒子也過來，那樣以後他犯錯了你是罰還是不罰？咱們以後就定個規矩，四合院的可以來上班，但是每家每戶的只能有一位，當然了，大清例外，他是咱們的名譽廚師長。”
對於三大爺閆阜貴的話，眾人當時聽完還挺佩服的，三大爺閆阜貴雖然精於計較，但是做人這方面沒說的。