</dt>
寧非走到榨房的時候, 幾大桶已經榨好的甘蔗汁正整整齊齊擺放在廊下。
負責操作榨機的活計活計見他過來，馬上召集眾人列對站好，一副等待將軍檢閱陣列的模樣。
寧非失笑, 搖了搖頭, 揮手示意大家放輕鬆。
“不用這樣, 只是做點小吃食。”
他這樣說, 全場的情緒更緊張了。
小吃食？
上次寧先生造的那瓶子假酒, 那可也是“小吃食”啊！他們這些有本事的都聰明得緊，可不敢真信了！
“這些就是成品？”
寧非一一檢視過簷下的陶缸, 意外地發現這批甘蔗的出汁量竟然很不錯。
他又嚐了嚐味道，入口是十分純粹的甜。
系統出品果然不是凡品, 現在就看成糖率怎麼樣了。
完成了提汁，接下來就是清淨的步驟。
所謂清淨，其實就是提純, 將甘蔗原汁中可能會影響蔗糖結晶的非糖成分儘量去除, 以便後續進一步加工。
在寧非的時代, 應用較廣的方法是石灰和亞硫酸。不過因為後者的步驟相對複雜，對化學試劑和工藝裝置的要求較高，並不太可能在本朝實現, 所以他理所當然選擇更加簡單的石灰法。
石灰, 牛背山和九凌湖就有現成的，隨用隨拿，十分方便。
說起來，石灰法其實也很簡單。
先將榨好的甘蔗汁加熱到六十度左右，新增適當的石灰後加熱至沸騰, 將其中沉澱物和清汁分離。提純之後, 清汁即可開始蒸發濃縮。仿照海鹽提純的步驟, 將糖漿抽入煮糖罐加熱蒸發，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促進蔗糖晶粒逐漸長大，直到全罐內形成足夠濃郁的結晶糖和糖膏。
糖膏取出，利用離心力遠離甩去母液，結晶糖則可透過洗滌、乾燥後成為白砂糖，尾部殘餘也不會浪費，可作為黃糖使用。
整套工藝流程，難點在離心和烘乾，這兩項技術墨宗都有，毫不費力就能組建出一個簡易的製糖作坊。
寧鋸子看了看天，晌午已過，日頭正好，適合開啟一番賺錢的大事業。
在這激動人心的時刻，也不知道昨夜和他同床共枕的暮野兄身在何處，晚上回不回家……
“可以開始了。”
寧非朝一旁的兵丁點了點頭。
燒鍋很快架起，熊熊的火焰不斷舔舐著巨大的坩堝，場中的溫度迅速開始提升。
時值深冬，為了節省煤炭和薪柴，燒鍋被移到室內。很快，一種難以抗拒的甜味開始瀰漫在空氣中。
幾位兵丁不由自主地開始吸鼻子。
這是什麼味道，好生香甜！
邊軍大多出身貧苦，日常不大舍得花銀錢去城裡買些甜甜的糕餅，對甜這種味道根本沒什麼抵抗力。
更別說蔗糖的甜度比粗製的飴糖不知高上多少，不亞於只有頂級世家才得享用的野蜂蜜，好多人嗅著同水蒸氣逸散出的甜蜜氣息，口水都要氾濫成災。
“這……這是糖？”
一個年輕的兵丁大著膽子問道。
年輕的矩子點了點頭。
“正是糖。”
他指了指不遠處剛剛運過來的一大車甘蔗。
“便是從這些甘蔗中榨出來的，等下出了成品，分給你們嚐嚐。”
聽他這樣說，幾人的眼中同時閃過一抹驚喜。年輕些的兵丁沉不住氣，直接原地跳了起來。
“當真？！可是要拜謝寧先生了！”
說著，他就要行大禮，被寧非一把攔住。
“也倒不必這樣。”
寧鋸子笑著說道。