姜雲錦找到了製作方向，連帶著姜家人一顆懸掛的心漸漸放了下來。
越看，姜家人對姜雲錦租下的鋪子越發滿意。
酒樓是一個二層小樓，後面還帶著一個小院，小院內約莫有六七處房間，甚至還有一個小小的廚房，不遠處還有一個後門。
開啟後門往外一瞧，發現竟然是一條寬闊的衚衕，可以容納下好幾輛馬車。
姜家人又去了酒樓二樓，發現是一個個間隔開的小房間。
顯然這裡前身是包廂。
至於如何利用，一切都要聽姜雲錦的了。
看完後，姜家人覺得無事，便擼起袖子，將裡裡外外重新打掃了一下，順便檢查了一下各處。
發現東西大多都是好好的，就連廚房也是可以直接使用的！
而且廚房很大，這這一點出乎姜雲錦的意料之外。
廚房內有著一排爐灶，兩邊都是菜架子，上面空空如也。
看過一切後，姜雲錦也有了新的計劃。
她打算日後賣豬頭肉的時候，就將攤子支在酒樓門口處，正好可以賣東西，也不耽誤人來人往。
日後要是做了其他生意，也不擋人進去吃飯。
至於一樓大堂內。
姜雲錦粗略數過，光桌子就有十四五個，也可以說是一間大酒樓了。
至於如何關了門，這一點她倒是不在意。
她也知道京城第一的那間酒樓，她也不打算做跟人家一樣的東西，也不怕引起對方的嫉妒。
她這個頂多是小吃而已！
甚至以後還會更多呢！
越想下去，姜雲錦越覺得迫不及待，她似乎看到小錢錢在她眼前飛了。
等一切收拾利索後，姜家人才重新鎖上門離開了此處。
同時也在路上規劃起來。
前期打算不找人上工，家裡人多，也能省下這一部分錢。
若是日後生意好了，自然是再請人做工。
再加上年後家中幾個小崽子要上私塾，每天城裡城外來回跑，也沒有閒人專門接送，索性就讓幾個孩子連同姜老五一併住在飯館裡。
至於其他幾房，要是有人願意住在飯館大可直接說一聲，若沒人的話，只好幾房輪流住。
一來是為了看住這幾個小崽子，二來是為了看飯館。
生怕會遇到什麼宵小將家搬走了，那他們可真的是欲哭無淚！
幾番討論下來，最終還是由幾房輪流晚上看守飯館。
等日後賺了錢，必然還是要請個護衛。
雖說是在天子腳下，但天子也不可能看到他們受了欺負！
事情說定後，一家人也對未來有了渴望，個個摩拳擦掌想要大幹一番。
姜雲錦沒心思看姜家人的興致高昂，反而一心撲在瞭如何製作麻辣燙上。
後世製作的麻辣燙，大多都是要靠火鍋底料。
底料她可以可以能做出來，可就是太麻煩了，湊齊這些料也是不容易，就怕沒賣幾次，就沒了！
總而言之，就是太麻煩了。
最終她還是想做一款能喝的麻辣燙，打算選用骨湯做鍋底。
鍋底也不單單隻有骨頭，還得有其他香料，至於放些什麼，她得回家挨個試試。
骨湯鍋底較為清淡，能讓食物變得更加誘人，只能用佐料上下功夫了。
首先是辣椒醬，她要選用獨家秘方！
有了頭緒的姜雲錦，一回家說幹就幹。
家中正好有剩下的大棒骨頭，先將大棒骨泡在清水裡，再將灶臺點燃，在大鐵鍋中倒入適量清水。
再將大棒骨放入清水中，等水燒開後，撇出血沫，放入一些