狄泉一行往陝西而去，到了河北與山西交界之處，眼看已經要到了金頂太行山。
到了此處，已經是河北邊界，太行山以北便是涿州地面，已經是宋遼邊境之上。
這涿州原為燕雲十六州之一，自古便是中華領土，現在卻落入異族之手，無論如何都收不回來。
燕雲十六州分別是：幽、薊、瀛、莫、涿、檀、順、雲、儒、媯、武、新、蔚、應、寰、朔十六州，燕雲十六州境域為險要之地，易守難攻，自古以來這些地方便是北方少數民族南下中原的必經之路，也是中原王朝北部邊境天然的防禦陣地。
清泰三年五月 作為河東節度使的石敬瑭反於晉陽，後唐發兵討伐。
石敬瑭求救於契丹，向契丹主耶律德光稱臣，並以父禮事之，約定解圍稱帝事成後製讓盧龍一道及雁門關以北諸州。
九月，耶律德光親率騎兵擊破包圍晉陽的後唐軍隊。
十一月，耶律德光立石敬瑭為“大晉皇帝”。石敬瑭依前約，將十六州割付契丹。
燕雲十六州脫離中原政權的控制，北部邊防幾乎無險可守，中原完全暴露在契丹鐵蹄之下，而契丹晝夜之間即可飲馬黃河。
宋朝的很多皇帝一生都以收復燕雲十六州為人生使命和終極抱負，然而到南宋滅亡為止，兩宋加起來一共存在了320年之久，仍然還是沒能收復燕雲十六州。
直到明朝洪武元年八月，明太祖朱元璋遣徐達、常遇春攻克大都，燕雲十六州得以重新併入漢人勢力範圍，結束了數百年北方遊牧政權的統治。
如今，到了這燕雲十六州邊上，北望故土，狄泉不禁悲從中來，可嘆中原大好河山，如今卻主昏臣庸，不能保全疆土，不亦悲乎！
眼見夜幕降臨，狄泉等四人便於附近找了一處客棧住下。
但這客店裡面只賣酒肉，卻只是生肉，若是要吃就得自己做，油鹽醬醋都有，自己在店家這裡買菜做飯，臨走給點燒火錢。
可嘆狄泉一行四人，除了狄泉一個，剩下三條大漢，沒有一個會做飯的，唯獨孫安學會了狄泉用黃泥裹雞肉燒的那叫花雞做飯，除此之外，也是一竅不通。
狄泉心說那就自己來做飯吧，向店家買了些羊肉，自己做飯。
狄泉前世是北方人，羊肉也不少吃，一眼就看出來這裡的羊肉不錯，想來是燕雲地面上，牧馬放羊的多，這羊肉味道也好！
狄泉想了一會兒，突然心生奇想，把那羊後腿肉切成薄片，一片一片碼在了盤子上，借了口鍋，用羊骨加上蔥姜大棗熬出一鍋骨湯，又要來店家的一條新鮮魚來，油煎了加入湯裡，熬的一鍋奶白的骨湯來。
那店家都被狄泉吸引了過來，他開店多年，北以羊為鮮，南以魚為鮮，狄泉這麼做，成全一個“鮮“鮮”字，當真妙手。
“沒成想小郎君看著白淨，廚下的活如此利落！”
店家讚歎道。
“胡亂做些吃食，掌櫃的見笑了！”
狄泉等掌櫃的一走，就從身上掏出了一個瓷罐，把一股散發著濃烈辣味的紅油倒進了湯裡。
隨著白湯的翻滾，瞬間一鍋白湯就變成了紅湯。
這一口，狄泉朝思暮想了好長時間了！
往裡面加入的，正是狄泉自己製作的辣油。
之前段景住從柴進莊上取回來了那些農作物，狄泉就發現其中有些辣椒被凍壞了，乾脆就把它們摘下來，晾乾做了辣椒油。
先前狄泉一直沒捨得吃，這次出門，狄泉想要路上改善改善伙食，就直接帶在了身上。
他要弄個辣湯鍋底，做個麻辣火鍋，涮羊肉吃！
沒有芝麻醬，沒有韭菜花，但是胡椒、花椒和茱萸有不少，撒上些鹽面和胡椒，將就