一口鋥亮的大鍋穩穩地架在爐灶上，滷水色澤深沉濃郁，像是歲月沉澱的琥珀一樣，棕褐色的滷水微微翻騰著，熱氣嫋嫋升騰，帶著醇厚至極的香味飄散到了小院裡。
原本還聊得熱火朝天的大爺大媽們，頓時站起了身湊了過來。
幾位大爺眼神陶醉，一個勁的朝陳秋豎大拇指：“小夥子，這味簡直要把我的老骨頭都給香酥了，我活了這大半輩子，就從來沒有聞過這麼勾人的滷香味。”
“可不是嘛，這味道隔老遠就把我給拽過來了，你放心吧小夥，如果味道好，以後俺們這些老頭老太都能給你包圓了！”
“這滷水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字號還要香呢。”
“這麼香，小夥，你是不是放了什麼不該放的東西啊？”
陳秋聽到眾人的誇讚，不由笑了笑：“謝謝各位大爺大娘的喜歡，我敢保證，我的滷味絕對乾淨衛生！大家要不信的，可以把食品讓你們兒女去送檢。”
“行行行！我看你這小夥就十分坦蕩，我信你，你直接全給舀出來，我看你那麼忙，我們自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前這大爺已經付過三千塊錢了，這一鍋的滷味全是他們的，所以，陳秋用一個大的不鏽鋼盤將全部的肉類和素菜舀了出來端到了小院裡。
有大爺直接等不及了，冒著被燙傷的風險從不鏽鋼盤子裡捏了塊爛乎的肘子放到了嘴裡，頓時引來了其他人的嫌棄：“老李，你這什麼德行啊！還沒分呢。”
那爛乎的肘子入口的那一刻，老李那渾濁的眼中像是有精芒爆閃，瞳孔微微一縮後，他整個人都僵在了原地，只有嘴中不停的嚼著，可實際上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉雲一般在口中化開了，留在口中的，只有濃烈的滷香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激動的渾身直哆嗦，他一拍大腿，“這肘子我要了，太香了！！！”
剩下的事，陳秋就不用管了，自己還要為傍晚的出攤做準備。
沒一會，菜市場送肉的師傅來了，他還順道幫陳秋買了蔬菜，陳秋轉了錢後，開始準備下一鍋的滷味。
食材加起來攏共不到八百塊錢，實打實賣的話，能有個將近四千塊錢，利潤還是挺可觀的，而且，製作起來步驟也比較簡單，最起碼比金桔檸檬茶和紅燒肉方便多了，一天的話賣個兩鍋差不多！
依舊是老樣子，先將肉類和蔬菜全部洗乾淨，肉類放進去焯水，水開撇清浮沫，煮個五分鐘撈出，再用清水洗乾淨肉表面殘留的浮沫，再用冰水過一遍，這麼做的作用是為了讓肉質更加的緊實，吃起來口感q彈有韌性。
滷味嘛，就圖個味道和砸吧嘴的過程！越嚼就越香！
前面一鍋滷味帶走了不少滷湯，陳秋用小勺子挖出來一小勺嚐了下，又加了點水和鹽，將味道調製到和之前一樣後，開始下入肉類和少量大料補充味道。
摘下圍裙來到了院子裡，滷味已經被分乾淨了。
這小區雖然老，但這可是江城的房子啊，來這裡的，基本都是養老的，很多每個月的養老金都有大幾千，很多人雖說喜歡佔小便宜，但遇見真喜歡的，那是很捨得花錢啊！不然，也不會有那麼多老年人被詐騙的新聞了，而且一騙就是大幾十萬。
“叔，姨，味道咋樣啊？我這是第一鍋，心裡還沒底呢。”
陳秋給幾位大爺遞上特意買的好煙，又給大娘們倒了杯茉莉茶，小院的氣氛很融洽。
“小夥，你這味道我不說別的，你要是開在老劉滷味坊旁邊，他家撐不過一個月就得倒閉！”
“沒錯，這肘子也太香了，哎！要不是我老伴攔著我，我非得吃個乾淨！”