過年殺豬
我們村每年過年都要殺豬。
因為農村人平時不捨得吃肉,過年時就慷慨了,會買很多肉來滷、煮或者剁餃子餡或製成臘肉,牛肉羊肉太貴,所以大家一般都吃豬肉。
殺豬前,先用磚頭把鍋臺壘好,一般是壘在村裡,找好硬柴比如木頭、包穀芯等,然後在鍋臺上架一口大鍋,鍋裡放一鍋水,開始燒水。
殺豬至少需要三個人,一個人燒鍋,一個人開著收豬車,去買豬,一個人負責主刀殺豬。
往往是燒鍋的人先用硬柴燒水,賣豬的人去村裡戶家挑選一些又白又嫩、身材細長的好豬買回來,然後到鍋臺前把豬趕下來,就開始殺。
幾個人按著一頭豬,在豬脖子下面先放著一個乾淨盆,主刀的人咔嚓一聲,在脖子處割斷血管,然後豬開始呻吟,血流到盆裡,這就是美味的豬血。
等豬徹底斷氣了,豬血就流完了。然後幾個人抬著豬,把豬放在燒開的滾開水中,開始燙豬。讓豬在大鍋中翻幾個身,用成盆的開水往豬身上澆,直到豬皮發軟,全身發白為止。然後開始用刀子刮豬毛。掛完豬毛後,豬身上又白又幹淨。
然後用鉤子把這一頭豬掛在肉架子上進行解剖、分割。先從豬肚子上劃一長刀,然後順著刀痕慢慢割開,把腸子、豬肝、豬肺等分別放在不同的盆裡。
等解剖完、分割完,這豬肉就可以掛在架子上叫賣了,後腿、前腿、五花肉、普通肉、豬腸、豬肺等價格均不一樣,買肉的人說出自己需要什麼肉,賣肉的人用刀給他精修,讓後放進袋子裡算好價格,保管讓他滿意。
有時候一天殺十個豬才夠賣,因為一到過年村裡打工的年輕人就回來了,肉的需求量大。所以大家都想吃肉的時候,殺豬的人需要一天不停地殺豬,才能供上。
能吃肉說明大家注重健康、能買的起,在農村豬殺得越多越好,大家都是圖個喜慶,圖個熱鬧,能吃就是福。
我和雨軒奶奶認識,源於那個幼兒園搞招生優惠活動,說是團報十人可以送被褥書包校服啥的,團的人越多越優惠。
雨軒奶奶經園裡的老師說服,確定將她的孫子上這個幼兒園後,首先報名,然後就組織其他家長報名。我就是其中一個。
我們就這樣認識了,雖然後來我報名後又退了,因為寶寶有點小,但這不影響我們已加了微信、見面就聊天。
寶寶在上幼兒園之前,我經常帶著他在廣場玩,雨軒奶奶見了我就和我說話,得知我以前是做老師的,她說認識有一位朋友,她的孩子需要補課,但是已經有補課老師了,就是補課的成績不理想。然後那一天,恰巧那位朋友也就是孩子的媽媽出現了,我們聊了很久孩子的情況,然後互加了微信,於是她約我上她家聊。
我同意了。一上她家,她約的還有一位女士,我們談了一上午,原來是推廣中醫的。說中醫治病、中醫保健身體、國家現在正在大力推廣、保護中醫,意思上希望我也加入進去,對熟人、朋友等宣傳中醫,她家和公司聯絡著,單子成交了可以發貨。
我明白了。我本來是奔著她家小孩兒去的,看看她學習成績怎麼樣,但是小孩兒沒在家,她就和我談了一上午中醫。我說我需要時會考慮用中醫,但是眼前還有別的事要做,比如想做家教或者寫作。她笑了笑,說也沒什麼,說我們這次講課心情挺愉快的,說明我們有緣。
再見到雨軒奶奶,我跟她說了去聽課的事,她說那位老師是做中醫推廣的,她也經常去那位老師那裡聽課,也是其中一員。她順便還把她的一種“食品級”如鈣片類的東西讓我看,說小孩兒吃了對身體好,她家孫子就在吃,說完又拿出她早早準備的一本厚厚的書讓我看,介紹這種東西的好處。
我心裡有點牴觸了,我一直