這道菜的關鍵是生蠔熬製出來的成品耗油，只需要生菜下鍋後倒入半勺耗油，翻炒至脆生生的狀態立馬出鍋。
節目組很有情調地在沙灘上安排了一張餐桌，周邊還有幾根杆子撐起隨風飄揚的白紗布。辛真堅持邀請三哥一同用餐，本來就是美食節目，她很想聽聽當地人對她烹飪海鮮的評價。
雙面焦黃的牡蠣煎，金燦燦的海膽炒飯，滿載蒜香的炭烤生蠔，青脆油嫩的耗油生菜，滿噹噹地擺在餐桌上，高腳杯裡倒入冰鎮後冒著泡泡的白葡萄酒，餐酒配海鮮。
辛真握起酒杯抿了一口，冰涼甜酸相當開胃，忙活一天的辛勞掃去大半。
坐在對面的宮宇也握起酒杯，作勢要飲，辛真突然想起什麼，喊住：「等等。」
宮宇疑惑地看著她：「怎麼？」
「你幾歲了？」
「三個月前剛過完十八歲生日。」
「沒事了，你喝吧。」
宮宇佯裝生氣，手指順著劉海往後撓：「難道你一天都把我當小孩啊？」說著手指點點葡萄酒瓶，大聲地念出來：「酒精含量75，我可以喝的！」
「來，吃個原味的炭烤生蠔配酒，滋味特別好。」辛真拿起一隻沒有蒜蓉的生蠔放到宮宇餐盤上。
「這才像話嘛。」
這招對宮宇似乎特別受用，他用筷子夾起生蠔送入嘴中，自己下海撈的牡蠣就是好吃。
辛真盛了一碗海膽炒飯：「三哥，你嘗嘗。」
海膽濃縮了海的精華，生吃極鮮，烹熟後又牽引出另一層熱香。粒粒鮮黃的海膽粒，與同樣顆顆飽滿分明的米飯混在一起，融合變成溫柔誘人的橙黃色。稻香與海味相逢，在舌尖幻化出甘甜清香，三哥細細咀嚼著碗中炒飯，似乎很喜歡這種原汁原味的烹飪方式。
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