撒有姜蔥料酒鹽的熱水鍋中，提起落下，確保整隻雞的內外都被熱水浸泡。三進三出後，提起整隻雞浸入冰塊水中，過一道冷河，讓雞肉外皮遇冷快速收緊。緊接著再次提起，浸回熱水鍋中，水溫將滾未滾的狀態，溫煮雞肉。
「小樂，肚子餓了嗎？」真真問。
周樂拍著薑蓉應道：「好像有點。」
「我們今晚吃點簡單的吧，做白切雞飯怎麼樣？配上燙熟的生菜，標準的打工人套餐。」
周樂回頭看了眼電飯鍋的時間，米飯已經快熟了：「好啊，不過……我可以申請吃雞腿嗎？」
「沒問題，雞腿留給你！」
真真算準時間，用長筷給三黃雞翻了個身，瞧著雞身表皮的顏色逐步均勻，再用提勾將整隻雞從熱水鍋中提起，過最後一道冷河，頃刻間雞皮緊繃油亮金黃。待溫度降下來後，她執起砍刀，三下砍掉雞頭雞腳，再從中間對砍破開雞身。
今天握起砍刀格外得心應手，她先將半隻熟雞砍開，手起刀落間將雞肉斬成均勻塊狀，碼在兩個盤中。
斬好雞肉，又用薑蓉、蔥白、鹽、白糖，和滾油調一大碗姜蔥蘸料。周樂燙了脆嫩的生菜，放在盤子另一側，盛一碗米飯，打工人的便捷套餐完成。
兩人匆匆吃過飯後回到操作檯後忙碌。
小院外，欣怡與老陳抱著香檳酒在門口欣賞著紅飽書的招牌，欣怡更是不忘美食博主的職業本能——拿起相機咔嚓幾下拍了照片。
「幫我來拍一張合影。」欣怡喊道。
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