子以下都牢牢把控。」
微信裡彈出幾張食材照片, 是周樂到水牛基地專程等來的「三不」食材。
所謂的三不，指的是天亮前宰殺出來的牛肉、牛肚、牛腸、牛百葉、黃喉等新鮮材料, 在剖出的一刻立即裝袋放入保鮮箱中, 不見天、不碰地、不沾水, 中午前煮食最佳, 夜晚次之，第二日再煮是要被饕客嫌棄的。
內臟類的食材，在早些時候是市井平民打牙祭的美味, 得不到達官顯赫的青睞, 但愛吃好吃的人民還是努力發掘出了食材的最佳食用方式, 甚至比官府菜更勝一籌。
苦中作樂，亦能樂趣橫生。
真真細細數照片中的食材品種與成色, 給周樂回了個贊, 讓他直接送到片場。水牛基地在江城郊區, 距片場有大段距離，按計劃他應該能在正式拍攝前趕到。
短片裡的老闆娘所經營的是一家大排檔，真真琢磨了許久，決定用這道嶺南小城的傳統炒牛雜作為戲中的主打菜。
一來，爆炒方式講究鑊氣與快速，非常適合要求上菜速度快的大排檔；二來，緯度低的地區講究宵夜文化，將嶺南這道古來有之的宵夜菜放進短片準錯不了。
綜藝短片限定每組導演的拍攝時長，劇務聯絡真真時約好了到場時間，她數著時間匆忙收拾一番趕去影視城報到。
影視城裡劃分了好幾個區域，古代現代不同時期的場地都編了號，真真和助理小雨數著號碼牌才找到短片劇組。
推開房門，池溪與三個演員在圍讀劇本。
真真看了眼時間，幸好沒遲到。
短片共有六個演員，還有一人未到場，池溪在與三個主要角色一一過細節，真真挑了就近的空位坐下，拿出劇本繼續研讀。
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