位大v設計的選單，其他大v可能沒察覺，但沈老看出真真對每一位邀請來的賓客都做了背景調查，安排的甜口紅燒肉、海鮮蝦球、紅油兔丁、甚至是拔絲芋頭，都是根據賓客都原生環境可能有的喜好所設計的。
剛巧那次沒有川湘贛地區的大v，她便將辣味菜比例縮至開胃冷盤中，如此既照顧了當下食辣的主流口味，又將主要份額留給對胃的主菜。
真真暗笑，原來班門弄斧的小心思早被沈老看穿。如果是按這個邏輯，那這次綜藝選單可就有些棘手。
即使拿到媒體人的背景資料，順應他們胃口設計選單，但在各種複雜外因幹擾下，很難保證他們一心一意去品鑑，所以她才想來討教沈老。
她喝著茶，兀自陷入沉思。
沈老問：「飲食常說的四味是什麼？」
真真答：「酸甜苦鹹。」
沈老又問：「第五味呢？」
「鮮。」真真放下茶杯。
鮮味是很近代才被承認為基本味覺裡的第五味，它與前四味的明確感不同，鮮味是任性且又靈動的，是滿足基本溫飽後，老饕們孜孜追求的第五味。
但鮮味是有門檻的。
大多數提供鮮味的食材不僅難以獲得，收入囊中後合理的儲藏與烹飪也是難點，幾重門檻阻隔下，才有一招鮮吃遍天的行話。
「若是能找到天然之鮮，再加上你的巧手烹煮，相信沒誰會抗拒你的美食。」沈老說完，笑呵呵地撫一口熱茶。
「我懂了，謝謝沈老點撥。」
事不宜遲，真真起身告別。
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