田埂上堆起一疊剛收割下來的稻杆，阿莫不知從哪兒推來一隻敞口方型的大木盒。他給眾人示範，兩手抓住稻杆尾部，扭腰用力向木框中甩去，熟透的稻穀遇到撞擊阻力，順著方向脫落進木盒裡。
非常原始的打穀方式，卻是梯田農人最經濟的選擇。
辛真率先抓著稻杆，學著阿莫的姿勢往盒子裡甩稻穀。一下子，就覺得脖子、手臂裸露的面板癢癢的，忍不住想撓。
「稻杆上有絨毛，回去用水衝掉就好。」阿莫解釋道。
葉瓊飛也抓起稻杆站在另一邊甩打。
霍一白見辛真甩完，還要拿起第二把，他走上前一把接過：「你體驗一下就好，剩下的交給我們吧。」
「不。」
辛真拉起外套的連衣帽戴在頭上，帽簷的帶子一拉，嚴嚴實實地罩住腦袋只剩下一張臉露在外面，笑嘻嘻地說：「一起打比較快。」
說著她又抓起一把新的稻杆麻利幹起活來。
拗不過，霍一白和寇淮也抓起大把稻杆，往木盒裡甩穀子。
坐在一旁的田奇見葉瓊飛站在木盒邊扭著腰甩穀子，終於還是服了軟。走到她邊上，奪過稻杆：「你就別摻和了，腰上的舊傷還沒好呢，下個月的比賽不跑了?」
說著把她推到邊上，賣力打起穀子來。
葉瓊飛摘下草帽，往臉上撲了幾口涼風，鬱鬱地看著自己的男朋友，為什麼每次想要下定決心時就來一口甜？
第49章 餈粑辣子雞
稻穀打下來, 收攏到袋子裡約莫十幾斤重。
阿莫帶路到村落裡的一戶米粉坊，新打的稻穀將在這裡脫胎換骨成嫩白如玉的米粉，黔地人最愛的主食之一。
在南方的米粉江湖裡盤踞著各大派系爭奇鬥豔, 每個地區都有自己偏好的米粉口味, 而黔地米粉有一道獨門秘籍，出了黔地就很難複製。
這秘籍是——稻香。
說來並不複雜, 大部分南方地區用的是陳年秈米製作米粉，乾燥儲存可以享用整年，這兒的米粉則是用晚秋的粳米，粳米體型又圓又短，米粒更富有彈性。
收割回來的粳米稻穀存放在陰涼穀倉, 由制粉人家每日現磨現售, 光這一道工序在追求工業化便利的城市就難以復刻。
米粉坊的老闆是個體型健碩的大叔, 深秋時節也穿著一件短袖，袖子捲到肩上露出肌肉結實的臂膀。他接了節目組預約, 見阿莫帶著嘉賓來到, 就帶著大家用脫穀機給新收割的稻穀去殼。
做米粉的步驟大同小異, 主要分為浸泡、磨漿、兌芡、舀漿、上籠、蒸煮、晾涼。由於浸泡粳米需要四五個小時, 坊主大叔事先準備好了浸泡足時的濕米。
「接下來可以磨米漿了。」
大叔指屋內的石磨，直到現在他們家用的仍是最原始的人力石磨。
看到碩大的磨盤，寇淮突然覺得手臂一疼, 小小聲問道：「咱們生產隊有驢嗎？」
辛真正要拿起米勺, 聽了這句忍俊不禁, 笑道：「你看這空間夠一頭驢施展嗎？」
作坊建在村落的轉角，內部空間不大, 寇淮看看四周放棄了幻想, 主動脫掉外套捲起袖子, 用絕望的語氣說著最勵志的話：「是我展示男性魅力的時候了。」
他雙手扶在磨把上，又看向另外兩位男生：「來都來了，咱們輪流體驗待會兒換你們上。」
話剛說完，坊主大叔退到門口，瞧見爐灶旁的木柴不夠，把霍一白和田奇喊出去搬木柴，屋內只剩下辛真和葉瓊飛兩個女生，寇淮的眼神瞬間絕望到極點。
「我們要磨的量不大，很快能完事。」辛真安撫道，把一勺水米舀進磨盤孔。
「推累了就跟姐姐說。」