攝像機鏡頭中，辛真纖細白淨的手執起鍋鏟，在旺火爐灶上快速翻炒，從砂鍋中舀起兩勺湯汁加入鍋中，旺火帶動湯汁沸騰，抓一把軟乎乎的米粉加入鍋中，又投入幾根綠油油空心菜，湯汁把米粉和菜葉子翻燙收緊，沾上濃濃醬色。
待湯汁收得差不多，她拿來一塊炸腐竹隨手掰碎，撥幾筷子酥脆的花生進去，長筷攪炒米粉，倒入兩勺紅油幾滴米醋，熄火出鍋。
濃香四溢的幹炒螺絲粉盛在瓷盤裡，酸筍條、木耳絲、酸豆角與晶瑩剔透的米粉相互纏繞，炸腐竹與酥花生錯落其中，螺絲湯汁被收幹後緊緊裹住它們。
周樂在攝像機後面，忍不住咽口水，作為臨時攝像師，他看餓了。
「好了。」辛真放下長筷，示意他關機，一大盤幹炒螺螄粉端到周樂面前，微微笑道：「給你吃。」
「哇！」
周樂情不自禁哇一聲，放下攝像機，雙手想接螺螄粉，反應過來後手停在半空：「老闆你也沒吃飯，你先吃吧。」
「我再炒一份就好啦，你快吃，吃完我們要開門做生意了。」
辛真和周樂坐在餐檯上美滋滋地享用米粉，不到五點營業時間，欣怡的微信過來：「主廚大大，螺螄粉準備好了嗎？我們在來的路上啦。」
上次聊到五味鋪，欣怡就主動加了辛真微信，這兩天一直在跟進螺絲粉的準備情況。
這小妮子，十足的螺螄粉狂熱粉。
「萬事俱備，就等你們來啦。」
辛真回復完微信，快速兩口把粉嗦完，要開工了。
推門進來的第一位食客，是個戴鴨舌帽的短髮女孩，潮t潮褲名牌球鞋。
她進門第一句就問：「老闆，聽說你們這兒有幹炒螺螄粉？」
辛真剛繫上廚師服，滿臉疑惑，我應該還沒做螺螄粉宣傳吧？
女孩解釋道：「我是章欣怡的粉絲，她在粉絲群裡預告要去朋友餐廳吃絕絕子螺螄粉，還是幹炒的那種，我很好奇幹炒的味道，就去翻她的平臺帳號，發現她最近連續兩次探店都是你們家，猜想她指的是你們家餐廳。」
螺螄粉愛好者的鼻子都很靈，還沒等辛真到答覆，她聞著鍋裡飄出的香味，徑直坐上餐椅，一副吃不到不罷休的氣勢：「不管是不是，你們家肯定有螺螄粉，老闆我要一份。」
「好叻。」周樂在這邊爽快應道，他現在特別能體會對螺螄粉的渴望。
這小夥子，上道了。
辛真眯嘴笑，問道：「要不要加辣？」
「加！」鴨舌帽女孩肯定道：「腐竹也要多加，可以再加份豆泡嗎？」
辛真看了眼砂鍋裡的豆泡，已經浸透入味了：「好，給你多加一份豆泡和炸腐竹。」
辛真指導周樂把炸腐竹整塊浸到螺湯裡，泡軟後撈出來放到碟子裡剪碎，另外再撈幾隻泡足螺湯的豆泡，先上給食客。
幾分鐘後，一份新鮮炒制的加辣幹炒螺螄粉也出鍋了。
「哇！」酷酷的女孩哇一聲出來：「就是這個味道。」
她拿起筷子先嗦了一口粉，晶瑩剔透的米粉，完全沒有塑膠感，酸筍的香味融進米粉，酸辣爽口，吃一口就停不下來。旁邊的小蝶子裡放著燙好的腐竹和豆泡，夾一塊，滿嘴螺湯濃香，現熬的湯香比以往的體驗要高出一個天地。
剛剛女孩在上菜前問了價格，58元一份，比很多小店都貴，但它好好吃啊！粉還沒吃完，女孩舉手示意：「老闆，我想打包一份帶走。」
欣怡和老陳一起到的餐廳，推門進來就看到三名食客在店裡埋頭嗦粉。
「主廚大大，我們來啦。」欣怡揮舞著雙手，和老陳熟門熟路地找位置坐下。
老陳嗅到螺湯香味：「我有預感，這是