待食客碗裡的肉吃到一半，周樂洗淨芋頭去皮，執刀對半切開，這幾天他都在苦練入門刀工，奈何初次對外營業，不由得緊張手抖，刀鋒一斜將芋頭切成了大小不均的塊狀。
站在旁邊的辛真撇了眼，見情況不妙也並無慍色，接過刀輕聲道：「你去起鍋燒油。」
問題不大，剔除刀口不齊的部分，將芋頭切成均勻的長條狀，這道菜講究刀工整齊，他暫時還沒辦法做到，以後再練就是了。
切好的芋頭倒入控好油溫的鍋中，翻炸，炸至芋頭外表微金黃，鏟起來鬆脆，立刻出鍋放到吸油紙上。
另一鍋中加入小碗水，大碗白砂糖，熬糖漿。
糖漿冒泡後，刀片擦下橙皮末撒入糖漿，離火。將炸好的芋條倒入鍋中，用長筷攪拌。鍋裡溫度下降，糖漿附著在芋條，逐漸凝結成白沙霧狀，直到糖沙粉顯現出來。
出鍋擺盤，辛真揚唇介紹道：「最後一道，反沙芋條。」
周樂負責將一小蝶一小碟送到食客面前。
欣怡按慣例拍完照，拈起一塊芋條輕輕咬下，芋頭炸得外酥裡綿，咀嚼起來松粉混著香脆，糖沙入口即化，橙皮香中和了甜，給芋頭的甜蜜增添了絲絲果香，吃完一塊迅速拈第二塊。
旁邊的黃衣女孩也吃得美滋滋，拈著筷子問：「這道菜看起來很尋常，怎麼我之前沒吃到過？」
鴨舌帽大哥正了正帽沿，回應：「這是潮汕地區的小吃做法，一般在餐廳選單上不會有，去潮汕吃宴席或是街頭巷尾覓食倒是常見。當地習慣在糖油里加蔥，用成橙皮來豐富口感應該是改良版。」
作為美食博物志播客的主播，鴨舌帽大哥對各地菜餚小吃了解頗深，評價道：「油炸類甜品，食材本身味道又淡，最忌諱油味蓋住香味。這份反沙芋條吃不出半分油味，手藝確實了得。」
操作檯這頭，周樂燒水，將茶葉倒入茶壺，洗茶後再入一道水，沏好苦丁茶，分給食客。
微苦的茶湯，解膩助消化，幽幽香茶提神醒腦。
老陳手捧熱茶，打著飽嗝回味每一道菜，「辛主廚，你們餐廳叫什麼名字？什麼時候開放預約？」
「真拾小館。」辛真微笑：「等招牌掛好，後天正式營業。」
呷一口茶，老陳興奮道：「行，我今晚回去好好寫寫你們餐廳，給餐廳做預熱宣傳。」
鴨舌帽大哥跟腔道：「我明天錄播客給大家推薦覓食餐廳。」
「我也是。」欣怡晃一晃手裡的相機，「剪輯完片子明天就發平臺上線，我能到院子裡拍點素材嗎？」
「當然，請隨便拍。」辛真攤手示意，誠懇道：「餐廳的口碑宣傳就拜託各位老師了，你們的評價對我很重要。」
「這頓菜餚確實了得，辛主廚後生可畏啊！」
沈老單手拄拐往地板一震，朝辛真豎起大拇指。
【叮——】
系統：【報告宿主，共計收穫生命值100點。】
辛真：只有100點啊，也好，夠我苟十天了。
系統：【提醒宿主，目前距離30000點還差29900點哦。】
辛真：編編，你要對我有信心。咱們第一步先苟活下來，小步快跑才能聚沙成塔。
周樂和門外候著的兩個臨時工作人員，把食客矇眼原路送出老城區，辛真換下廚師服坐在院子的竹編躺椅上曬太陽。
明天等真拾小館的招牌掛起來，幾位大v的好評傳播出去，後天就能正式營業了。前期沒有宣傳資金，只能靠這種取巧的法子搞營銷，小圈子火起來，能吸引些願意付高價用餐的食客來就好。
按系統說法，金錢、社會地位越高，愛無能情緒就越高，高價位餐廳的食客是個好選擇。