，生火入寬油，待油溫漸起，倒入鋪滿鍋底的姜粒蒜粒，長筷不停翻動三隻砂鍋的姜蒜，熱油滋出水花，爆出調料香。
姜蒜表面有輕微焦黃時，撒入切片的紅蔥頭，將三截黃腳立魚滑入砂鍋中，周樂在旁遞料配合，三隻砂鍋很快上蓋焗燜。
真真再起另外三隻砂鍋，如法炮製。
她抬頭問：「有人不吃香菜嗎？」
王子蓮和谷筏默默舉手，不知怎麼地，砂鍋的焗香溢位，他們竟覺得自己是到了一家餐廳認真吃飯，而不是帶著工作任務來踢館。算了，自己只是打工的，眼前的美食才最重要。
「兩位不加香菜。」
真真默唸，掀開第一批砂鍋蓋，往一口鍋中撒入幾根香菜，合上蓋子，拎起黃酒酒瓶，在三隻鍋蓋邊緣各淋一圈黃酒。
黃酒撞在滾燙鍋蓋上，升騰出酒香霧氣，大部分酒液順著縫隙流入砂鍋中，在姜粒蒜粒黃腳立魚之間繼續升騰。
算準時候，真真逐一掀開鍋蓋，極味之鮮噴香而出，待底部烈火烤發最後一滴酒味，她將砂鍋移開離火，忙手炮製第二批砂鍋。
周樂手捧託盤，將滾燙砂鍋送上餐桌。
金大昌率先掀開砂鍋蓋，熱騰騰的魚香令他撐足糯米飯的胃再度饞起，巴掌大的黃腳立魚臥在姜粒蒜粒上，幾根翠綠香菜鋪在魚肚，看著就很美味。
他夾起魚腩中間那塊半肥膏肉，小心翼翼抿入嘴裡，野生黃腳立魚只有這塊最肥，淡淡的鹽味提鮮，唇齒抿住若有似無的油脂。
豐腴口感下，有清香氣息縈繞舌尖。
是魚鮮特有的甘美鮮甜。
他用筷尖夾起魚背肉，熟到剛好，有些許白肉附在主骨上，有骨魚比無骨魚鮮美，小魚比大魚鮮美，鍋中這條黃腳立魚佔齊種種優勢。
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