優質的黑松露只能親自上山挖掘。
但挖松露是需要運氣的。
眾人走到了半山腰，仍未見松露蹤影。上山前，獵人姐姐派給大家專門的手套和小鎬，眾人本以為可以大幹一場沒想到走了半天也未瞧見一顆。
松露獵人是憑經驗和技巧工作的，自然不會過多透露尋找技巧, 只是帶著大家在櫟樹林和松木林下找尋, 踩著枯枝落葉寸寸探尋。
小雨跟在後方, 早沒了遊玩的興致，悶悶道：「很多西餐廳都供應有松露菜品, 為什麼不直接買進口的呢？網上說歐洲的品質最好。」
在她看來, 這段旅程沒有綜藝直播跟拍, 實在沒必要自己來挖, 直接去買就好。
周樂認真地翻著地表枯葉，搖搖頭：「松露對生長環境要求很高，海拔越高成熟越早, 這個季節是成熟季但法國義大利的低海拔松露都還未熟透, 現在的雲滇松露才是最好的。」
獵人姐姐難得地開口補充：「除了法國頂級塊菌, 近幾年歐洲的高品級松露，大部分是靠我們出口過去的。川滇地區最優的野生松露在挖出前就被歐洲客預訂走了, 次之才流通進國內市場銷售, 貿然去買也買不到好貨。」
黑松露需要完全成熟, 異香才達到最盛；從泥土挖出那刻就停止生長走向腐朽，故而沒辦法像對待其他果實一樣讓它自我成熟，只能按品種、成熟度來區分等級，快速決定出口內銷或就地加成成品。
真真握著小鎬翻累了，坐到樹蔭底下，脫下手套，擰開斜肩背著的保溫壺喝水。她聽著周樂侃侃而談的松露知識，可想而知他是做過功課的，昨天通知得臨時，說不定是更早之前就有心留意食材知識。
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