拾小館吃到一百分螺螄粉的體驗。
原來從那時就開始了，比他以為的還要早，他暗暗笑著，將整隻蟹鉗吃得乾乾淨淨。
真真捏起另一隻蟹鉗，剝開外殼，腿肉兩面沾上金蒜粒，塞進嘴裡一口咬住，以牙齒為阻隔，稍稍使勁拽著蟹殼尖拔出，將整塊蟹腿肉撥進嘴裡，大口咀嚼。
滿滿一口鮮甜蟹肉，牙齒碾出金蒜香味，豆豉與青蔥的香氣都被炸進蟹肉裡，有姜蔥炒蟹的滋香，又有炸物幹身的爽口，加之肉蟹夠大，過油前用乾粉封住外層，令蟹肉汁水不被滾油帶走，現在吃進嘴裡仍有肉汁的潤感，非常之惹味！
真真心滿意足地啃著一塊蟹肉，側看了看霍一白，不明白他為何吃得那麼慢，難道覺得菜涼了不夠美味？
「這道避風塘應該是他們主廚親自做的，尤其是這些金蒜，炸的火候剛剛好，再多幾秒就會糊，少幾秒又不夠乾脆，我都不敢保證自己每次都能炸得好。」
她分享著對同行的認可，又講陽江豆豉在炒蟹裡如何起到點睛之筆，換了粵區以外的豆豉品牌味道就要差上一些，記憶對味覺是有標記作業的。
「確實是大班館主廚陳楊掌勺。」
見她說得起勁，霍一白決定助長她的自信，抽了張紙巾擦手，在紙袋裡找出主廚寫的感謝卡遞給真真。
真真接過卡片看到上面的手寫體字跡：「原來是沾了小霍總的福，失敬失敬！」
「辛老闆客氣了。」
霍一白開啟盒子，將荔枝蜜生煎金蠔、牛奶龍蝦球、龍井燻乳鴿、花膠飯等菜品攤開，又翻出兩雙筷子和小餐碟。
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