力，都一一展現在紮實滑嫩的肉質裡。
沈老笑眯了眼，頻頻點頭。
老爺子平生就好一口好豬肉，嘗遍山珍海味，回歸原本刻在基因記憶裡的美味，就是這口簡單地道的美味。
「好肉！這紅燒肉用了最老派的法子燒制，不僅沒放醬油，甚至連一滴水都沒放。」
聽到沈老的誇讚，坐在另一邊邊上，從頭到尾沒說過話的鴨舌帽大哥忍不住追問：「不放水，這瓦翁裡的肉是怎麼燉的？」
辛真毫不避諱，坦誠道：「方法不難，把肉切塊氽燙後，用冰糖炒糖色，再加足量米酒沒過肉塊，文火焐五小時，等酒味完全揮發入鹽調味，最後大火收汁。花功夫耐心等，再有就是米酒加持，這次用的是農戶自釀的高度數米酒，非常醇香。」
沈老細嚼細品，紅燒肉配白米飯，吃得很是饜足：「現代人習慣求快，大火急燒燴熟豬肉，老抽調色看起來色澤無異，嘗起口感就馬上露馬腳，要不得要不得，吃進嘴裡的東西怎麼可以馬虎。」
一口紅燒肉，一口嫩蘆筍，坐在中間的兩個女孩子吃得毫無負擔。這頓飯的蛋白質、維生素都配比足額了，放肆吃幾口大肉碳水不成問題。
欣怡張著酒窩小圓臉，笑吟吟問道：「辛主廚，後面有甜品嗎？」
「嗯。」辛真點頭笑臉回應，舉起一隻帶毛皮的荔浦芋頭示意：「等一下吃它。」
只見辛真捧著芋頭，有手指輕輕點在圓碌碌的芋身，呢喃道：「你要變得乖乖哦。」
欣怡看見這一幕，手中的筷子愣住半秒，這位主廚她，對芋頭好溫柔啊！
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