「您這兒有嫩豆腐嗎？」顧斯年上前一步客氣地問道。
見到進店客人衣著打扮不像村裡居民, 大叔熱情地掀開玻璃櫃上蓋著細紗布的木板：「是要這個嗎？」
木板面上墊著一張白布，白嫩嫩的豆腐臥在上方，切面整齊，豆腐的品質不賴。
「村頭老五家做的，咱們本地種的豆子磨豆腐特別香！」難得看到生客，大叔自賣自誇底氣十足。
「看著就很好，叔叔幫我們切一塊吧。」辛真隔空比劃了想要的大小。
顧斯年用手機付完錢後，兩人提著裝豆腐的塑膠袋往回走。
午後陽光熾烈，山林植物蒸騰出輕微香氣，無人機懸在半空跟拍，小徑上的兩人步調閒適。
辛真仰頭看向湛藍悠遠的天空，好奇道：「今晚應該會有很多星星吧？」
「今天天氣很好，應該能看到銀河。」
「這個季節的銀河的是什麼樣？」
「我們在北半球的中緯度，這個時候的地球正好面對和銀河系中心，可以看到天鵝座-天鷹座-人馬座這一段銀河。」
「我還沒認真看過星空呢，不認得這些星座。」辛真語氣帶著一絲遺憾。
顧斯年側臉看向她，想了一會兒，才低聲詢問：「你有興趣一起觀賞銀河嗎？」
來了來了，終於切到正題。
辛真一秒揚起笑，爽快應道：「好啊，那我們一起去看銀河吧。」
「走咯，早點回去做飯。」說話間腳步明顯加快，像是對夜晚的銀河極為好奇。
-
晚餐的計劃是鯽魚豆腐湯、川香辣子雞、菌菇肉餅和冷熗青筍絲。
回到小木屋時，周樂已經將能處理的食材都安排妥當，兩個學生少年也在一旁打下手，三人年紀相仿很快聊到一處。
冷熗青筍絲是真拾小館經常上的一道小菜，辛真回來後讓周樂繼續做青筍絲，她把買回來的豆腐放到盛有冷水的大碗裡。
顧斯年洗淨手後捲起袖子，問道：「我也來幫忙吧，你派些活給我。」
「好啊。」
這回辛真不再客氣推辭，遞給他一隻水壺：「顧教授幫忙燒一壺水吧。」
熱鍋燒油，辛真將刨洗乾淨的鯽魚下到鍋中，熱油滋滋煎香鯽魚外皮，手握鍋炳向上一仰一翻，借著慣性給鯽魚翻了身，繼續煎香另一面。待魚身兩面煎到金黃，魚香味飄溢位來，下入薑絲、野蔥段，倒入滾燙熱水，蓋上鍋蓋大火沸騰。
魚湯要烹出奶白色澤，關鍵在熱水，高溫的瞬間覆蓋，能將魚肉的脂肪煥發出來，湯中的乳白便是脂肪的功勞。
野生鯽魚本身就味道奇鮮，少腥，不需要過多的調料掩蓋。等鍋中魚湯熬成奶白，加入切成麻將大小的豆腐塊繼續烹煮，出鍋前幾分鐘加鹽巴調味，撒上野蔥花，一鍋鯽魚豆腐足以鮮到掉眉。
川香辣子雞的做法與魚湯相比稍顯複雜。
辛真往切好的雞塊里加入鹽、胡椒粉、醬油，下手抓勻直至肉質粘手，這一步決定了整道菜的鹹度，接著打入一隻蛋黃、幹澱粉、花生油拌勻，這樣可以讓辣子雞顏色金黃，高溫油炸後外焦裡嫩。
起好油鍋，將醃製過的雞肉下鍋大火烹炸兩次，一次是讓雞肉定型，二次是令表皮金黃，不同的火候、時間，決定了雞肉內外不同面貌的呈現。
重新起鍋，下入子彈椒、七星椒、燈籠椒，三種紅辣椒齊下能極好地提升辣味的豐富度，同時還要加入大量青花椒、姜蔥蒜等調劑佐料，待辣椒和佐料爆炒出香味，再下入炸好的雞肉翻炒，撒入少許的白糖、香醋來中和口感，最後加入花椒油和周樂提前炸好的酥花生、香芝麻，翻炒均勻出鍋。
川香辣子雞是氣味很霸道的菜，即使是