有點煩人，果然如此。
「怎麼，你也想靠自己一步步做大？」
「不好嗎？」辛真笑著反問。
霍老爺子聽了，又是哼地一聲：「你們倆都是一樣倔！」
「謝謝誇獎。」辛真照單接納，往煎好的口蘑蝦滑撒上粗胡椒和細海鹽，盛出裝盤遞給老爺子。
周樂推門進來，帶回兩位被風雪蓋白了帽子的食客，一個身穿呢子大衣的高挑女士，一個戴著氈帽的儒雅男人。
「雪太大路牌都被擋住了。」男人開口即是濃濃港腔。
「幸運的是，沒有錯失預約。」
女士脫了大衣，掛在置衣架上，她長著一張亞洲面孔，說話夾帶生疏口音，顯然是華裔。
周樂給兩位客人點單，他們預約了紅酥雞，又現場點了五品小盤，風味檸檬鴨，芋頭扣肉，以及蠔油生菜。
華裔，紅酥雞，辛真瞬間繃直後背，心中擊起小鼓，他們難道是……？
紅飽書的評選機制裡有二巡的安排，第一輪篩選過後根據評分高低安排新的試吃員二次探店，以確保榜單的客觀性。
按耐住好奇，辛真緊手準備菜餚。
排好單後，周樂熬煮雞汁給老爺子做雞汁蘆筍，辛真則全程做操新食客的菜品。
五品小盤是事先備好的冷盤，椒鹽牛腱、紅燒兔丁、蒜泥茄條、冷熗貢菜、手撕杏鮑菇，五格間隔互不串味，最先上給食客。
蒸籠中的蒸扣也是裝盤即可上桌。
辛真從冰箱拿出醃製好的鴨肉，將鴨肉、蒜瓣一同下鍋煸炒，間隙掀開爐上的砂鍋，取出煨足湯汁的雞腿胚放到案板上改刀切塊。
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