辛真把毛刷放回撥料盤, 抬眼看眼前這位眉清目秀的年輕演員,想來他平日的行程都被工作排得滿滿當當,難得有閒暇機會。
「你能這樣想,它一定會變得很好吃。」
「嗯。」於信然點點頭:「聞著味就香。」
回到廚房區,辛真著手製作檸檬撒米線。鞏梵已經將食材洗淨切碎,只等辛真下手。
燒熱的鐵鍋中,倒入牛肉碎,乾鍋炒到牛肉粒變熟變幹,呈現出粒粒分明的肉哨狀。
另一邊在韭菜碎里加些鹽巴揉搓,放到紗布中擠出綠色汁液,擠過的韭菜碎連同汁液盛進盤中,加入同樣切成碎末的香柳、大芫荽、荊芥、小米辣、大蒜,滿盤碧綠帶點紅。
再加入牛肉粒,一點鹽巴,擠上兩顆青檸汁,倒入涼水,檸檬撒的湯汁就做好了。燙過的細米線過一道涼水,盛在小竹盤中瀝乾,互相不會粘連,一夾就起。
晚餐主要以吃烤豬為主,辛真想著再做一道涼拌時蔬,葷素搭配多吃不膩。
她在蔬菜籮筐了翻了翻,挑出兩隻翠綠的黃瓜,洗淨後用瓜刨削成長長的細條,一卷一捲地盤在碟子上。再用醬油、甘蔗汁、檸檬汁、蒜蓉,調了個簡易的涼拌汁,澆在小瓜捲上,氣味清爽正好解膩。
太陽西落,斜斜照耀忙碌的大地。
長桌搬到庭院裡,檸檬撒米粉、涼拌瓜絲,還有一大瓶冰甜蔗汁擺上了桌。
碳火上的烤豬已經烤到皮脆,調料香一陣一陣地飄逸出來,辛真戴上手套,手持利刀一塊塊地切割,連皮帶肉剔下,放到乾淨案板上,斬成小片。肋骨墊在盤底,鋪上肉,最後將脆皮蓋在面上。
整隻烤豬分解完,擺滿半張長桌。
鞏梵喊來小卜哨一起用餐,辛真端了兩盤烤豬肉到導播室,第一次在節目裡投餵工作人員,否則四大一小真啃不下一隻豬。
笵導笑眯眯地接過盤子,感慨道:「剛才看你塗調料我就聞到香味了,沒想到也有我們的份呀!」
「之前的節目也會聞到香味嗎?」辛真眨眨眼明知故問。
炎言伸手從笵導盤中拈起一塊脆皮塞進嘴裡,嚼得嘎嘎脆響:「當然,每次他都盯著螢幕說好香。」
回到餐桌旁,大家都已經落座,齊刷刷地盯著桌上的烤豬肉,有點拘謹又有點蠢蠢欲動。
「開動吧!」
辛真笑道,端起冒著涼氣的玻璃瓶,給自己倒了一杯甜蔗汁,咕嚕嚕喝下大半杯,好冰好甜,忙碌的燥熱都被這冰甜趕走了。
「我要那塊大的!」小卜哨喊道,鞏梵幫她夾了一大塊豬腿筋肉,「我最喜歡吃烤豬肉了,以前都是過節才能吃。」
小卜哨美滋滋地啃著烤肉,下吞掉,又要了一條肋骨肉,嘖嘖道:「好香好香。」
「為什麼過節才能吃?」鞏梵不解。
小卜哨理所當然道:「過節才殺豬啊。」
鞏梵頓時心生憐憫,又給小卜哨添了一塊肉。
坐在對面的辛真瞥見這一幕,擔心被小卜哨看了去,立即舉起甜蔗汁,輕快道:「來,乾杯!我們今天一起過節,慶祝……」
她的餘光瞥見燦爛夕陽,靈機一動,大聲道:「慶祝今天晚霞特別漂亮!」
「我經常可以看到漂亮晚霞耶。」小卜哨果然被話題引了過去,叭叭地講著自己見過的天光美色。
盛凌不明所以地跟著舉杯,於信然和鞏梵也舉起了杯,五個冰涼的甜蔗汁在空中碰出叮鈴響。烤豬肉在桌上噴香四溢,喝完飲料,各人紛紛抓起喜歡的部位肉,盡情大嚼。
忙了一天,就等這頓。
於信然挑了豬蹄部位的脆皮,烤制時他就在尋思,蹄膀位置被架著不好烤,會不會影響脆度。金黃的豬皮脆片呷入口中