巴掌粗細的黔魚擱在砧板上，手執利刀在魚身兩面劃出幾條刀花，放入油鍋中烹炸至魚皮金黃乾脆。
另起一熱鍋入油，下薑片蒜瓣，舀一勺細碎紅艷的糟辣椒下鍋一同爆香，糟辣椒的氣味立馬飄到範明面前，是剛剛的香味沒錯。
只見辛真繼續放入塊狀番茄逼出茄汁，炸好的黔魚，幾粒冰糖，少許熱水，一同小火燜煮。
範明坐在對面，把辛真做菜時的動作手勢看得真切，執刀顛勺入料，龍飛鳳舞一氣呵成，確實是名副其實的主廚，難怪點評上餐廳的評價都是五星好評，食客們文豪式讚美把菜式寫出賽神仙境界。
她做菜時整個人都散發著光芒，的確有兩把刷子。
二十分鐘後，熱辣鮮香的番茄糟辣魚擺在範明面前。常年在都市工作加班的他，鮮少外出旅遊，最近為了開綜藝才做了不少美食功課，沒猜錯的話這種魚的做法應該是西南地區特有的做法，網上說那裡喜酸喜辣酷愛番茄，這酸辣滋味絕對能下兩碗米飯。
範明吃魚喜歡從最肥美的部位下筷，夾起一塊魚腩肉，魚皮上還蘸著辣椒姜蒜的細碎，呷進嘴裡，嫩滑魚肉被湯汁煨足滋味，辣椒與姜蒜的刺激在番茄的甜酸裡融合，細細咀嚼還能尋見黔魚的鮮美。
不過是姜蒜辣椒番茄這些常見配菜，竟然組合出如此適口美味。
初學美食的範明不解：「主廚，這道菜是放了什麼特殊調料嗎？」
見食客一臉疑惑，辛真解釋道：「這道菜的味道主要來自糟辣椒，這是西南地區特有的辣椒製法。」
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }
dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }
dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }
dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }
</style>
<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>
</br>
</br>